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美味背後　你知道這是豬的哪裡嗎
Apr 28th 2014, 22:25

俗話說：「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是，吃過豬肉，你知道這是豬的哪裡嗎？如果你是愛吃豬肉一族，不能不看下面的解答唷！（邱俊智／綜合報導）

副刊中心：吃喝玩樂蘋果花粉絲團

松阪肉(六兩金)→豬頸肉，可烤可炒，Q脆的口感很討喜。(資料照片)

乾連→豬橫膈膜，帶筋脈的咬勁，是黑白切攤子上必備的切料。(資料照片)

菊花肉→嘴邊肉，別想歪，大腸頭才是正港的豬菊花肉，嘴邊肉質感軟嫩，也是黑白切的人氣產品。(資料照片)

(台語)老鼠肉→豬後腿肉內部一小塊幾乎無油脂的瘦肉，每條豬只有2小片，得和老闆套交情才買得到，水煮切片最好吃。(網路照片)

生腸→豬的子宮，含有大量賀爾蒙，有多吃生腸可讓皮膚變嫩的說法。(資料照片)

脆管→豬的氣管，麻辣火鍋店常見的食材，顏色雪白，口感脆脆的。(資料照片)

小肚→豬的膀胱，跟豬的胃沒關係，常在台式小吃麵攤中出現，煮湯或白切都好吃。(資料照片)

天梯→豬的牙齦，因一欄一欄狀似梯子而得名，可水煮或烤來吃，口感也是脆脆的。(資料照片)


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