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May 18th 2014, 13:09, by erichueng

作者erichueng (梓傑)

看板Tainan

標題[食記] [東區] 用心就有好滋味~~236燒肉食堂

時間Sun May 18 13:09:28 2014

圖文網誌共享版: http://ppt.cc/Zb4k 店名:236燒肉食堂 地址:台南市東區大同路1段236號 電話:06-2132121 營業時間(店家粉絲團PO的): 週一 ~ 週五：晚餐17：00 ~ 睏了想睡覺(大約是22：00左右) 週末、周日：中餐12：00 ~ 我也餓了(約莫14：30左右) 晚餐17：00 ~ 累到想回家(應該是22：00) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 記得國小的時候，中午我爸幫我帶便當最常帶的就是燒肉飯（哪一家的我忘了） 甜甜帶有點焦味的醬汁配上一片片容易入口醃過的肉片，很容易讓小時候挑食的我可以吃上兩碗 長大之後發現專賣燒肉飯的店家好像越來越少了（現在印象中只有永樂燒肉飯了） 也懷念不到小時候的那種滋味了～ 直到最近經由朋友推薦這家位於大同路新開沒多久的”２３６燒肉食堂” 聽說是以前在別的地方的老店新開～～ 基於愛吃的理由～當然就要來嘗鮮一下溜 （正式吃到前我們撲空了三次，一次試賣完了，一次打烊了，一次中午沒開） 地點位於大同路一段，鍋民小學旁，滿顯眼的，店名也滿直覺式的，因為在２３６號，所以叫２３６燒肉食堂（原諒我無法拍正面，沒帶廣角鏡，拍正面需要到馬路上，有被車撞的危險） 店裡的每個座位空間算隔的滿足夠的～～牆上貼了各種套餐的介紹，不過基於有在玩攝影的龜毛個性，我覺得照片拍的色調太偏黃了，看起來食物有些髒髒的感覺，輸出解析度也不夠，老實說，不太能引起食欲的感覺 櫃台：上面擺放了他們所用的食材，另外餐具都放在保溫殺菌廂裡面，也沒有提供衛生筷～～這點我覺得滿好的～～不像一般餐飲店是放在客人座位上，但是空氣汙染接觸久了畢竟比較不衛生一些，衛生筷也不是甚麼好物啊．．．． 紫外線殺菌箱～～餐具都放裡面，雖然要稍微多走一點露拿餐具，但衛生還是比較重要．．． 他們用的米 他們用的蛋．．．話說土雞蛋擺這樣看起來很可愛 新增說明文字 店家另外有販賣手工的烤肉醬～～但是沒有問說裡面的材料有哪些，所以沒法為各位介紹，歹勢！ 店裡的經營理念，能維持住當然是最好的，但是台南現在實在太多老店生意好了之後實在走味的太多，價格．．．更不用說了 起源～其實我滿喜歡看每一家店介紹他們自己的故事的，這樣吃到美食時更能體會出他們的堅持 ＭＥＮＵ～有一些看起來滿特別的東西，聽說夜貓子限定現在也沒限定夜貓子了．．． 彩色版ＭＥＮＵ～色調依舊偏黃，編排設計上應該可以再更吸引人才是 重頭戲來了，因為此次為了寫食記，想吃多點東西來寫，所以就沒叫套餐了，都是單點式的 這一道是泡菜燒肉飯，我不吃辣，所以沒嘗試，但是依我內人形容，泡菜酸酸甜甜帶點微辣的感覺跟醃過烤過的燒肉及醬汁搭配起來算意想不到的搭～～一碗其實不算小，但是能讓我內人那種小鳥胃全部吃光光，可見味道應該滿吸引她的～～售價：一碗６０元 這是我點的招牌爐端燒肉飯，也是Ｃ／Ｐ值最高的一道料理，一碗４５元，但是舖了滿滿的肉片，沒有多餘的配料，純粹就是靠好米，好醬汁，好肉片，這三樣看起來簡單，但實際上要經過多道複雜的程序搭配起來的材料所組成～～在這裡要特別推薦一下醬汁，基本上我的口味是不太重甜，但是它們的醬汁的甜味可能是用麥芽糖熬煮的關係，很天然，不會讓我吃久了會膩，而且很下飯，搭配微焦，醃過的烤肉，整個很有小時候的味道 （但還是要說一下，第一次去的時候其實肉有點烤得太柴，口感已經有點偏肉乾的感覺，但是之後第二次去吃就ｏｋ了，可能是一開始火候還不是控制得很純熟吧） 另外單點的芝士慕斯厚煎蛋捲，看賣相就讓人垂涎三尺，一道８０元 很厚實，半熟的蛋汁配上芝士，我不太愛吃芝士（熱量太高），但是這一道並不會讓我覺得吃起來有負擔 但是相對對某些人來說，因為芝士的味道比較不足，可能會覺得芝士的份量不夠，另外會建議蛋汁可以再稍微熟一些些會比較好夾也比較會跟芝士交融在一起的感覺，不然吃多了會開始覺得不熟的蛋味過多，會有點吃不太下了（純屬個人口感），另外還有擺盤的盤子超滑溜～～夾一次蛋捲大概可以移動個五公分外加旋轉１８０度．．．． 這是另外單點的隱藏版料理：炭火起司蛋燒肉吐司，老闆說我是第一個正式吃到的，因為還不算正式開賣～真是榮幸～哇哈哈，一道６０元 利用厚片吐司內夾生菜，洋蔥，多片燒肉及美乃滋，燒肉跟生菜及洋蔥的搭配相當爽口，可惜的是厚片吐司還不夠香，單吃吐司的口感其實不是很佳，另外美乃滋過多造成其實食材的新鮮味有些被美乃滋搶走，且吃多了會覺得比較膩，這一點有跟老闆建議～～老闆也說之後如果點的話可以註明不要美乃滋或加少一點，整體再修正一下其實算滿不錯的創意料理 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 後記： 大同路雖然不算有很多老店經營的路段，但叫的出名號的店家也不算少，所以大同路也算餐飲界的一級戰區，再加上台南人口味那麼挑，選擇性那麼多，要在這邊可以打響名號食再也不容易 但是吃得出來２３６的料理有開創出自己的特色，並且在烹飪上也頗有用心（尤其是醬汁） 收費也算平價，再稍加修正及堅持下去，應該不久就會高朋滿座了，也希望到時可以延續並堅持對料理的用心，祝福它們！ 個人評分(滿分10分) 環境:７分 服務:7分 口味:８分 C/P值:7分 -- 洪氏台南獵食記粉絲團:http://ppt.cc/eV-0 洪氏身足養生學苑粉絲團:http://ppt.cc/Ij5i 洪氏身足養生學苑部落格:http://erichueng.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.163.206 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1400389775.A.18E.html

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