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Jul 18th 2014, 18:28, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中小吃][西區] 老嘉義嘉義米糕、碗粿

時間Fri Jul 18 18:28:12 2014

圖文好讀版:http://www.dtmsimon.com/2014/07/porkrice20.html 消費日期:2014/07 ( http://goo.gl/7vKlIf ) 說起台中的嘉義米糕，相信許多人都會馬上聯想到民生嘉義米糕吧? 有別於清水米糕這類放在筒仔製作成一顆一顆的形式，嘉義米糕的是將 糯米蒸熟後再淋上肉燥，有點像在吃肉燥飯，在台南也有類似的吃法， 只是台南還會另外加上旗魚酥。 ( http://goo.gl/A1BSe9 ) 這家位於民生路20號的老嘉義米糕已經在這裡飄香有37年之久，還記得 10年前聽長輩說到這家店味道很不錯就一直想要去嚐看看。只是，這家 店的位置其實有點小隱密，很容易就會忘記他的存在。偶然想起要去吃 吃看，結果幾乎每次想到時都已經接近下午1點的打烊時間。就這樣來 回曲折，沒想到第一次吃到竟然已經是10年後了，媽媽咪呀! ( http://goo.gl/agwoQX ) 營業時間從早上5點半一直到下午1點，看來是專攻早午餐的族群。看牆 上有張告示說他們6月份華美店就開了，地點就在向上市場那邊，華美店 營也時間多30分鐘，下午1點半打烊，住附近的朋友可以參考看看。 ( http://goo.gl/BmHwRl ) 他們家的湯品不是一個大鍋湯備不同料，而是單一湯品都是一鍋或這是 個別一盅去蒸煮。對一家不是很大的小店來說，這樣備料真的很搞剛， 我想這種堅持也許也是店家餐點美味的保證。 ( http://goo.gl/3k3frn ) 嘉義米糕的靈魂除了好米之外，最重要的就這這一鍋肉燥了。他們家這 鍋肉燥裏頭還魯著貢丸和蛋，站在鍋邊陣陣飄香，讓人好期待趕快跟米 糕來個相見歡啊! ( http://goo.gl/8277mq ) 因為是第一次來吃，所以很"含蓄"的先點了一個米糕、一碗小腸豬血湯、 魯貢丸跟滷蛋各一。 ( http://goo.gl/xiHPlO ) 這碗小腸豬血湯25元，其實一開始我並沒有很看好他，因為我喜歡吃大 腸不喜歡小腸，不過這價位還不小碗有稍稍讓我平反了一下。 ( http://goo.gl/HqVHNl ) 結果這一切在我嚐了第一口湯之後，我瞬間明白為何10年前長輩會推薦 我來這邊吃，這個湯頭實在是太好喝了。湯頭看起來大部分的油都已經 撈掉了，感覺很清爽。實際喝一口發現，雖然裡面沒有看到半點酸菜的 元素，但是湯頭帶有濃濃的酸菜味，看來老闆在做這道湯時早就把酸菜 放進大鍋裡熬，加上豬血跟小腸都很新鮮，吃起來實在很美味喔~ ( http://goo.gl/RL8FXK ) 再來就是這碗讓我等了10年才吃到的米糕囉，坦白說嘉義米高的價位 每家都不低，像這樣小小一碗就要35元。 ( http://goo.gl/BTZCYy ) 採用長糯米下去蒸煮出來的糯米飯，再粒粒分明的米飯上頭淋上店家特 製的香菇肉燥，看起來就讓人食指大動。 ( http://goo.gl/l5ELoV ) ( http://goo.gl/IX1LPf ) 用筷子挖一口送進嘴裡，首先濃濃的肉香就充滿了整個口腔，這感覺真 的讓我覺得這10年沒有白等，他們家的肉燥比民生米糕好吃太多了。繼 續咀嚼著糯米飯，口感相當彈牙好吃，跟肉燥好搭唷~ ( http://goo.gl/ZDV4ZT ) 滷蛋跟魯貢丸當然也要點來認識一下，每顆都是10元。 ( http://goo.gl/EFpefv ) ( http://goo.gl/NzK6yA ) 滷蛋是用雞蛋下去魯的，咬開之後光看整個呈咖啡色的蛋白就不難想像 他的入味程度，甚至已經有點入到蛋黃去了，這樣的滷蛋能不好吃嗎? 貢丸咬開裏頭竟然呈現漂亮的粉紅色，看來這顆貢丸豬肉的成分很重， 一般加很多粉的可魯不出這種感覺呀~ ( http://goo.gl/U9wv8p ) 不過冰箱在這邊要特別說明的是，他們家的餐點份量真的有比較小， 因為前面這些吃完我竟然才6分飽，所以又追加了一個碗粿(35元)來參考~ ( http://goo.gl/7O3co1 ) 碗粿上桌那一剎那竟然讓我想起小時候，記得小時候去吃碗粿，老闆 都會先挖一塊碗粿放在上頭，然後在那個洞灌入醬油膏。這樣的作法 是避免端的時候醬油膏流出來，好久沒在台中吃碗粿了，看到這個畫 面好懷念唷~ ( http://goo.gl/rcJHBL ) 雖然粿本身看起來像我們一般台中常見的白色，不過老嘉義的碗粿裡面 可是跟台南碗粿一樣是有加料的喔。 ( http://goo.gl/DtJ2cV ) 插起碗底的豬肉塊一吃，五香口味的赤肉，很像在吃肉圓餡，這樣的配 置跟我們台中傳統的白碗粿上面放上碎菜脯來比真的是完全不同等級的 呈現呀~吃到最後發現裡面竟然還有放滷蛋，這真是太神奇了，捷克!XD ( http://goo.gl/rS0xQZ ) 老嘉義米糕在這邊已經飄香37個年頭，雖然店址不吃市，但是熟客都 會專程過來品嚐。我想，好的味道絕對值得被如此對待，我心目中到目 前為止台中嘉義米糕之王就介紹到這邊，給大家做一個參考囉~ 本文照片由iPhone 5S拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 老嘉義嘉義米糕、碗粿 民生店(本店) 台中市西區民生路20號 04-22236061 營業時間:05:30~13:00 (每月二、四星期三公休) 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/hOqQkQ ) 華美店 台中市西區華美街192號 04-23012796 營業時間:06:30~13:30 (每月二、四星期三公休) 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/J1SOfU ) 電冰箱的粉絲團 ( http://goo.gl/SBxmtl )，別錯過任何吃喝玩樂最新訊息，一起來按 讚! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.53.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405679296.A.18A.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 07/18 18:28

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