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高熱量食物 恐損幼童學習力
Jul 30th 2014, 16:00

作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 

美國南加大學者指出，高熱量飲食、甜食恐影響幼童學習力。

南加大醫學院學者史考特·卡諾斯基表示，若干基礎研究顯示過多加工糖、飽和脂肪影響腦部運作。甜飲是兒童最常接觸的飲食，其中大量的果糖，恐影響其代謝及學習能力。

零熱量的白開水較不會造成身體負擔，但有些孩童卻不習慣喝沒味道的白開水，但白開水最解渴，且無熱量，但民眾如果實在不喜歡喝白開水，可以自己擠點檸檬或天然水果的果汁在其中，讓水喝起來有味道

學者指出，有些人幾乎不喝白開水，只喝市售飲料，而如堅持要購買包裝飲料，也得注意成分標示內容，建議家長選擇不含果糖飲料，從改善飲食生活習慣作起，共同為下一代的健康把關。

市售含糖飲料添加的多是人工果糖「高果糖玉米糖漿（HFCS）」，在人體代謝過程中，被轉換成脂肪的效率遠比其他糖類好，尤其是促進餐後三酸甘油酯（血油）合成及體脂肪生成，因此也更容易導致體重增加。

高果糖玉米糖漿是利用基因改造的玉米澱粉分解，加工成為葡萄糖和果糖的綜合體。目前應用最廣的五十五%高果糖玉米糖漿，比起天然蔗糖，相對便宜。不過其中含果糖約七十克，而每份蘋果含的果糖不到十一克。

國際研究顯示，六│十四歲學齡兒童攝取過多果糖，其體內「壞膽固醇」顆粒體積變小，日後造成動脈硬化風險較高。此外，人體多數細胞的果糖轉運蛋白含量低，代表細胞不容易直接運用果糖，很容易轉換成三酸甘油，在肝臟堆積。

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