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[食記] 台南白河區．店仔口肉丸/四神湯
Aug 16th 2014, 17:41, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 台南白河區．店仔口肉丸/四神湯

時間Sat Aug 16 17:41:15 2014

餐廳名稱：店仔口肉丸/四神湯 消費時間：2014年/8月 地址：台南市白河區中正路13號之1 營業時間：15:30-19:30 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77593756 和白河鴨頭註定無緣。 　　久聞白河鴨頭大名，但按圖索驥在下午走過幾遭，卻從未見攤子。 好吃的我決定趁空再次挑戰，於是來到台南白河區的中山路與中正路一 帶。手中有兩個白河鴨頭的地址，但無論是中山路16巷，或是中山路與 中正路交叉口一帶，都沒有白河鴨頭的蹤影，最後只好放棄。 　　即來之則安之，絕望於白河鴨頭後，改至店仔口肉丸一探究竟。聽 說這裡的肉丸和四神湯都是好物，因次各要一份。 肉丸　30元　四神湯　25元 　　肉丸外皮Ｑ彈，還帶部份似煎製過的口感，不知由何而來，因此讓 層次豐富些。內裡包裹筍乾絲與肉片，這種餡料走向倒是較少見。醬料 滋味奇妙，帶甜似米漿的醬汁，莫名具有如高湯的某種味道，偏只覺熟 悉卻想不出是什麼。些許的醬油在甜味中帶出鹹度挺好，重口味者可來 些辣醬或辣油。 　　與肉丸相比，四神湯便顯得普通。湯料中的小腸彈而不苦無臊味； 薏仁煮得軟而化口，但蓮子和茯苓的偏硬口感自己比較不慣，且有顆蓮 子留了芯（不確定），不知是否為意外或常態。湯頭走清淡路線，與喜 好相異。 　　張望四周，不少筆記上的店家就在鄰近，看來下次可再探索幾間， 至於白河鴨頭，只能列為無緣了（嘆～）。 延伸閱讀： 台南白河關仔嶺．旻鴈甕缸雞（II店） http://blog.yam.com/larle/article/56997791 台南白河．關子嶺茶壺雞 http://blog.yam.com/larle/article/34361458 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.104.156.221 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408182077.A.EAA.html ※ 編輯: larle (59.104.156.221), 08/16/2014 17:41:33

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