作者heartinkslab (心如石硯)
看板Food
標題[食記] 彰化 員林 嘉義老牌石頭火鍋
時間Fri Aug 29 17:29:18 2014
餐廳名稱：嘉義老牌石頭火鍋 員林店 消費時間：2014年/6月 地址：員林鎮南昌路124號 電話：(04)8391691 營業時間：中午11:00~14:00 ; 晚上17:00~22:00 (每週三公休) 每人平均價位：本次消費160/人左右 推薦菜色：泡菜石頭鍋 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/182221998 這家店其實在員林已經存在有好一段時間了, 印象中過去的店址是在隔壁的一條街, 最近才搬遷到這裡來的樣子,新店址不論就店面和內部陳設而言, 都有種煥然一新的感覺. 店內的空間相當寬敞,桌椅間的桌距也相當適宜,沒有絲毫的壅擠感, 而座位採用的是復古式的小板凳,雖然古意盎然的, 但說實在的,坐久了並沒有那麼舒適就是了. 店內白飯,飲料,以及冰淇淋都是無限量取用, 飲料的紅茶濃度不錯,喝得出茶香滋味, 而冰淇淋也屬軟硬適中,不會有那種"太硬挖不起來", 純粹看得到吃不到"的窘況產生. 菜單 店內低消為每人100元,主鍋方面的價位介於160~220之間, 而其他加點的火鍋料方面,單份也多在百元以下,價格上算是相當的實惠. 石頭火鍋最大的亮點,就在於鍋底的炒製程序: 用肉片與洋蔥絲相互進行爆炒,讓鍋底可以充滿著濃欲的炒菜香氣. 接著加入主鍋的鍋底食材,再加入精心熬煮的高湯,就大功告成了. 店家的湯底,是他們所標榜的亮點所在,就自己品嚐的心得, 這裡的湯頭不會死鹹,也感覺不出是一般常用的高湯, 滋味其實是淡淡的,不過卻挺順口的, 即使是在炎炎的夏日中享用,也不會有上火的疑慮, 相對上是比較居家式的湯頭,還挺美味的. "泡菜石頭鍋"的鍋底 鍋底的份量並不是頂多,但種類上還蠻多元化的,豐富感還是有的. 牛肉片 個人覺得他們的牛肉片還不錯,厚度上比起一般相同價位的店家要厚一點, 因此下鍋後涮煮的滋味和嚼勁也都要更好一些,雖然不多,但口感還不錯. 美味海鮮鍋的主料 海鮮主料內容有鮮蝦,蛤仔,蚵仔,以及魷魚,鮮度還不錯,份量也還可以. 以下則是加點的火鍋食材: 金針菇 30元的金針菇,份量上其實還算不錯的. 高麗菜 高麗菜看似不多,但將其撕成小片下鍋後,份量倒也還可以 海鮮拼盤 海鮮拼盤的內容相當豐富,有鯛魚片,鮮蝦,乾式干貝,蚵仔,以及蛤仔, 比較起海鮮鍋的主料,似乎是更加的令人驚艷, 加上只需要70元的價格,真的相當實惠. 綜言之,近年來吃到飽與川味火鍋的風潮下, 類似這種單點式的石頭火鍋,似乎已經越來越少見了. 有機會的話,不妨到這裡來,想吃多少點多少, 沒有負擔的重溫一下傳統的台式火鍋滋味,或也是一種難得的享受吧!! -- 心如石硯
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