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Sep 14th 2014, 10:18, by justbow

作者justbow (justbow)

看板Food

標題[食記] 台中西區 高林鐵板燒

時間Sun Sep 14 10:18:22 2014

餐廳名稱：高林鐵板燒 消費時間：2014/08/08 地址：台中市西區健行路1006號 營業時間：11：00~22：00 每人平均價位：160~ 推薦菜色：起司雞排 圖文網誌版： http://ppt.cc/WIoT -------------------------------------------------- 七夕前幾天打了好幾次電話要預約夏慕尼鐵板燒 打了超多通都在通話中 只好放棄夏慕尼 又突然想到金典誠品附近有家生意很好的鐵板燒 剛好打電話預約到了便改吃高林鐵板燒 高林鐵板燒的位置就在金典成品後方 對面是有名的肉蛋吐司 也許過了用餐時間~客人有比較少一些 但其實裡面大概還有約五六十位的客人在用餐 這邊開車的話~停車不太好停 方便的話還是騎機車會比較好找位子停 門口有幾張桌子跟座位 可以坐著休息等待 裏頭的座位是十人共用一個大煎台 店家會幫客人的座位安排六人以上後再開桌 所以會稍微等待一下人數夠了才帶位 我們被帶到2F的座位 坐好後就可以開始點餐囉 餐點價位最低在170 比平價鐵板燒高一點點價位 但也有高價位的餐點~雙人要1990呢 今天點了起司雞排$250和主廚高林海鮮牛排$450 桌上已經擺好新的餐具和檸檬紅茶 以及蒜味醬油(但都沒用到) 可是上一輪客人吃剩的食物還沒收拾完畢 點好餐後可以自行去取用咖啡或是飲料喔 咖啡自行取用~但檸檬紅茶的部分 服務生會隨時來幫您倒滿~這點還蠻體貼的 一開始會先送上濃湯 沒錯~是玉米濃湯! 不過個人不愛玉米醬煮的玉米濃湯 因為湯裡有很多細細的小顆粒 煎台旁邊有著高林鐵板燒的特色 就是白色豬油和黃色奶油 豬油和奶油也替每樣炒物煎物增加了許多香氣 喝完湯後本煎台的廚師就登場拉 好像新娘子出場一樣大家都盯著他看 這就是今天為我們服務的廚師 第一道就是滿滿一桌的高麗菜 整桌人的份量都是一起煮的所以量很多 高麗菜快熟時 拌上了些許豬油與奶油還有蒜末 廚師會一一詢問要不要加辣 再替每個人分至前方的鋁箔紙上 和大多數鐵板燒一樣 第一道清爽的高麗菜就完成了 套餐都有附一碗白飯 這邊就可以開始用餐了 廚師接著準備其餘的主菜 全部一起送上煎台實在是很壯觀阿 有沾蛋煎的魚肉~雞腿肉~雞蛋 那兩顆荷包蛋就是我們點的拉 外食族是很辛苦的~連吃個荷包蛋都要在外面單點 不過這個荷包蛋簡單歸簡單~煎得很好吃哦 半熟的蛋黃流在飯上 差點就忍不住~快把整碗飯給吃光了 主廚接著在旁邊也炒起白色花枝 要當一個煎台的廚師不容易呢 還要分配所有菜色的先後順序 同時煮好幾道料理~控制每個熟度及上菜時間 在等花枝熟的同時~再把蝦子放上煎台 雞腿排也翻面了~煎的金黃酥脆的樣子 而且雞腿排很大一塊哦 主廚高林海鮮牛排的套餐裡有四尾白蝦 廚師在蝦子上撒了一點黑胡椒調味 就可以開始吃蝦拉 蝦子的身體已經先去殼~只留頭尾 所以很方便食用 蝦子也很新鮮好吃哦 在前面一開始廚師有在煎板台上放了幾個小鋼杯 吃完蝦子後~裡面的湯也滾了 裏頭到底是什麼東西呢? 上桌前廚師撒了些蔥花 原來是蛤蠣湯 繼續享用其他菜的同時 主廚開始切起雞腿排 還撒上了許多起司 蓋上蓋子邊悶烤邊煎 再到旁邊處理剛剛的花枝 還有不知何時已經放上煎台的蘆筍 原本以為蘆筍會加進花枝裡一起炒 結果是灑上一點黑胡椒就上桌囉 但油油亮亮的看起來還是很甜很好吃的模樣 花枝則是撒上蔥花與一點點胡椒拌炒 上桌的模樣忘記拍了~已經吃掉了 吃完花枝後~起司雞腿排也完成囉 份量蠻多的~大約有八塊 趁著剛上桌馬上挑了一塊沒沾到起司 且雞皮煎得很酥的部分~以及一塊沾滿起司的部分 乾煎酥脆(原味)的也不輸滿滿起司的口味喔 個人喜歡原味大於起司~下回就會點原味雞排了 之後是同桌別位客人點的豬肉 沒有吃到~但煮的方式就和評價鐵板燒差不多囉 炒完豬肉後~最先上煎板台的魚才煎好 魚有沾上蛋液煎~肉質很軟很軟 在吃魚的同時~煎台已經淨空 廚師準備了牛肉上煎台 原PO覺得這時應該要先清一下煎台 才不會讓牛肉沾附其他味道 煎牛肉的同時~廚師準備了胡椒和蒜片 蒜片是事先處理好的 可以搭配牛肉一起吃~桌上也有海鹽的調味瓶可使用 牛肉先切塊繼續煎 上桌約七分熟度 自行取用喜愛的調味享用就可以囉 全部菜吃完後~廚師開始炒豆芽菜 特別的是炒豆芽菜還有加了培根 吃到這其實也吃不太下了 因為豆芽有加入奶油一起炒 所以看起來有點黃黃的 再來就是最後一道菜了 也是高林的特色~煎香蕉與煎芋頭二選一 再怎麼飽也是吃得下甜點阿 廚師一一詢問完要吃什麼後~就開始上煎台囉 煎的同時先準備盤子及蜂蜜 翻面煎至兩面都金黃色就可以囉 我們香蕉跟芋頭都各選一個試試味道 芋頭是已經先處理過的芋泥 兩種都很好吃~但個人偏愛芋泥多一點 而且芋泥已經很甜了~覺得不需要再加蜂蜜了 以上就是這次來吃高林鐵板燒所有的菜囉 總結：覺得價錢跟菜色非常值得下次再來吃唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.94.34 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410661106.A.B58.html

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