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Sep 30th 2014, 16:16, by crystalwhite

作者crystalwhite (crystalwhite)

看板Food

標題[食記] 台北 文華東方酒店 BENCOTTO義大利餐廳

時間Tue Sep 30 16:16:18 2014

圖文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/392216228 消費時間：2014/7 前往BENCOTTO是吃完COCO的隔天， 當時請文華東方人員幫我排最快可用餐的日期， 他們本來要幫我排中午COCO晚上BENCOTTO， 這...也未免太趕了吧！(驚呼) 只好要求改隔天中午，沒想到也是有位子的。 BENCOTTO的普遍評價比COCO好多了， 是由米其林星級義籍主廚Mario Cittadini領軍， 採開放式廚房設計，整體氣氛營造正式中又不失悠閒。 本來想選套餐，卻被套餐沒有的單點菜色吸引， 最後還是選了單點，但其實不挑的話套餐反而划算， 午間套餐為$980/1,180+10%，晚間套餐$1,800/$2,200+10%， 研究菜單時服務人員也很誠懇的上前提供意見， 於是我們很快便決定好要點哪些菜， 但可能因為前一天被COCO可怕的菜色嚇到， 不太敢放手點，只點了大概能吃個七八分飽的內容而已。 這兒的氣泡水使用的是S.PELLEGRINO， 一樣會在水中放一檸檬片增加口感。 這天提供的義式麵包有三種，Baguette、佛卡夏和風乾番茄義式麵包， 會有專人端著麵包盤上前，會不停來巡桌問需不需要續麵包， 簡單的佐上油醋醬，麵包的麥香搭配酸香的油醋， 最右邊那塊上面有風乾番茄裝飾的圓型麵包最好吃， 吃起來相對較柔軟，嚼起來讓牙齒一點負擔都沒有。 【碳烤章魚佐洋芋沙拉與鮪魚子】$400 捲成圈狀的章魚腳烤得入味，調味卻不落俗套， 底下以切片馬鈴薯襯托，灑上簡單卻芳香的橄欖油， 章魚本身帶有淡淡的碳烤香，吃起來有彈性不死硬。 【GHIOTTA義式披薩】$500 披薩是我們猶豫最久的選項，經服務人員推薦， 選了這款有Taleggio乳酪+帕瑪火腿的披薩， 餅皮抹上橄欖油烤，軟中帶脆，簡單中吃得出功夫， 可惜就是配料略少了些，會讓人稍嫌單調。 【蟹肉高湯燉飯佐辣豬肉醬配帝王蟹腳】$600 就是為了到這道燉飯而決定單點的， 蟹肉高湯與辣豬肉醬是很有趣的混搭，衝突中不失協調， 兩者混合後可同時享受蟹味為底拌上輕微辣度的肉醬， 此肉醬並非有肉塊顆粒的，而是已打成泥狀的樣貌， 再配上幾塊多汁鮮甜的帝王蟹腳，吃起來頗有水準， 另外要誇讚的是燉飯本身，粒粒燉得均勻且粒粒分明， 保留了米心的硬度卻毫無生澀感，咬到中心都還是Q的， 每粒米也都飽滿的吸附高湯醬汁，深得我心。 【南義阿瑪非傳統巧克力派】$200 生巧克力的口感，搭配一球冰淇淋佐碎巧克力餅乾， 巧克力派表面灑上略苦的可可粉， 整體口感偏甜，還不錯但沒有特別喜歡。 吃完BENCOTTO的感想有三： 1.比COCO好吃多了，雖然沒有到超好吃的程度， 但至少有符合文華東方的品質，COCO真令人搖頭哪！ 2.上菜速度控制有待加強， 除了甜點外其餘菜色幾乎同時上桌， 一道菜還沒拍完另外兩道便接踵而至， 根本不知道該先吃哪道好就怕涼了， 或許是單點的關係才一次全上，但感覺不太好。 3.詢問水和麵包的服務人員(同一位)從頭到尾都硬要跟我們講英文， 明明我們從一開始就用中文回答他， 他還是不管什麼問題都用英文跟我們說，讓我覺得很有事！ 誰可以給我一個合理的解釋？ 地址：台北市敦化北路158號 電話：(02)2715-6868 營業時間：12:00~22:00 http://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/fine-dining/bencotto -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.109.35 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412064981.A.CE9.html ※ 編輯: crystalwhite (219.68.109.35), 09/30/2014 16:23:12

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