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天涼囉！日式名鍋你吃過幾個？
Oct 15th 2014, 16:35

天氣突然轉冷，這時來個火鍋最是暖暖身，台灣火鍋你可能吃膩了，來看看日本人冬天必吃的名鍋，你曾經吃過哪幾個。(黃翎翔／綜合報導)

更多美食資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花粉絲團

河豚火鍋：日本人拚死也要吃的虎河豚，除了做生魚片，還有將河豚肉、骨、皮等一起烹煮的火鍋，價格貴森森，是冬季必嘗的美食。

安康魚火鍋：安康魚的體型越大，價格越高，安康魚火鍋，包含魚骨、魚肉，部分店家還會將安康魚做成醬汁一起沾附品嘗。

相撲鍋：就如其名，就是專為相撲士設計的火鍋，這種火鍋匯集了各式蛋白質比如肉類、海鮮等，都以大塊烹煮為主。

石狩鍋：據說是從名為石狩町之地流傳起來的用雜菜和鮭魚等煮成的火鍋，因此又名為石狩鍋，後來又加入了味噌。

毛蟹火鍋：肉質細嫩高雅，據說是日本人相當推崇的高級螃蟹火鍋。地位不輸帝王蟹火鍋。

雪見鍋：好吧！要讓鍋子裡下雪，當然就要加入蘿蔔泥，清澈的湯底就像下雪一樣，多數用以涮煮海鮮、魚類。

鴨肉火鍋：日本人吃鴨肉火鍋，除了切片涮煮外，還會加入鴨肉丸子烹煮，並以大蔥調味。

壽喜燒：以鹹鹹甜甜的醬汁搭配日本大蔥涮煮牛肉，沾上蛋汁食用，最台灣人最普遍吃過的日本火鍋。以上皆資料照片




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