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Mar 21st 2014, 16:52, by ajmj

作者ajmj (凰)

看板Food

標題[食記] 樂麵屋．板橋

時間Fri Mar 21 16:51:55 2014

餐廳名稱：樂麵屋 消費時間：2014年/3月 (最近一次) 地址：台北縣板橋市縣民大道二段7號 板橋車站B1 電話：02-896-91757 營業時間：1100~2130 每人平均價位：兩百元左右 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：叉燒番茄豚骨沾麵（請於醬汁呈現熱的時候品嚐完畢） 、炸雞(半推薦，看運氣) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 圖文網誌：http://ajmjjason.pixnet.net/blog/post/43102093 樂麵屋是小爆在台北第一次吃拉麵的店家 原因無他：因為就離高鐵搭車的地方很近，而且小爆體內有著拉麵魂 記得第一次吃好像是2012年 之後陸陸續續吃了幾次，但僅止於拍拍照，與朋友分享心得 就是沒有把心得寫成食記分享在部落格之中 直到去年底的I5手機殼分享文與瘋狂鰻重日的食記 才又讓小爆再次想繼續打打心得寫食記PO在部落格之中 雖然現在還是無法像以前一樣一個禮拜寫超過三篇甚至天天寫 但習慣是可以養成的，那就再次慢慢養成寫食記的習慣 樂麵屋是小爆與美食家第一次嚐到可以自行選擇麵條硬度的店家 所以二話不說當然是選硬的麵條 因為日本拉麵原有的麵條硬度本來就比大多數台灣人喜愛的麵條硬度有著極大的不同 麵條硬度這件事也可以套用在義大利麵的麵條上 所以麵條嚐起來才會更Q彈、更有嚼勁 ＰＳ. 雖然小爆愛吃拉麵已經有七、八年的歷史 可是真正完全啟動與釋放體內的拉麵魂，卻是最近兩、三年 因為 台灣以前很多拉麵店都為了迎合在地人的口味，在口味上、麵條上都做了調整 這樣沒有好與不好，只是口味大多就變成台式拉麵，而非日式拉麵 曾經與某家拉麵店的老闆聊天，才知道有的人真的會把麵條有麵心當成是麵條沒有煮熟 當下聽完之後有點傻眼，但小爆更感謝那位老闆能一直堅持口味到現在 焦蔥拉麵： 湯頭- 豚骨湯頭屬於濃厚與清爽之間 加上淡淡的焦蔥的焦香味，讓原本的豚骨湯頭有著微妙的變化 麵條- 雖然是選日本口味的硬度，但店家應該是顧慮到台灣人大多數是喜歡軟的麵條 所以對於小爆而言這硬度只是一般，不太算上是有麵心的麵條，還OK 肉片- 還蠻薄的，雖然沒有比小爆在日本嚐過的一蘭拉麵還要薄 而且肉選的部位是屬於脂肪偏多 （要找到比一蘭拉麵的肉片還要薄的店家，小爆覺得應該蠻有難度的， 但一蘭就是厲害，薄歸薄，可是就是好吃） ＰＳ. 樂麵屋是小爆吃到有賣焦蔥拉麵的第二家拉麵店 而第一家有賣的是吉品屋（這家算是小爆愛吃拉麵的開端，啟蒙店家） 平心而論樂麵屋的焦蔥拉麵裡的焦蔥完全比不上"以前"吉品屋的焦蔥拉麵 但是現在這兩家焦蔥拉麵是一樣的 （應該看得懂小爆想說的，原委小爆會在下一篇食記說分明，畢竟這篇是寫樂麵屋） 原味豚骨拉麵： 湯頭- 豚骨湯頭屬於濃厚與清爽之間，覺得還OK，但是沒有什麼令小爆驚豔的地方 麵條- 雖然是選日本口味的硬度，但店家應該是顧慮到台灣人大多數是喜歡軟的麵條 所以對於小爆而言這硬度只是一般，不太算上是有麵心的麵條，還OK 肉片- 還蠻薄的，雖然沒有比小爆在日本嚐過的一蘭拉麵還要薄 而且肉選的部位是屬於脂肪偏多 叉燒番茄豚骨沾麵：（推薦，請於醬汁呈現熱的時候品嚐完畢） 這是小爆吃了幾家有賣沾麵的店家之中唯一不是魚介系沾麵湯頭 所以當小爆一看到之後，立馬決定要點來嚐一嚐、試一試 果然沒有失望 番茄的湯頭真的很不一樣，番茄濃郁不膩口，一口接著一口把麵往嘴裡送 但是嚐到最後會發現其實會發現這道拉麵的缺點 因為沾麵的湯汁在送上桌時已經不算是熱的（微熱是熱？） 以至於嚐到最後沾麵湯汁冷掉後，這道麵品會變得很膩很膩 所以 小爆建議之後要是有點這道沾麵的人可以詢問店家能不能讓醬汁在上桌時是熱的， 而非微熱 麥茶： 就是一般的麥茶，解渴用的 餃子： 雖然日本稱之為餃子，但小爆認為這就是台灣人常吃的鍋貼、煎餃 嚐完之後，想說的是嚐過就好，因為之後不會想再點 (畢竟樂麵屋是賣拉麵的，還能說什麼) 想吃餃子還是去吃八方雲集或其他專賣的店家吧 (雖然八方雲集也不是每家都好吃，小爆心想這就是連鎖店的宿命吧) 炸雞：(半推薦，看運氣) 肉蠻嫩的，覺得還不錯 可是並不是每一塊都是好食的 因為有吃到整塊有一半以上都是油脂，很反胃 所以小爆戲稱這是大冒險，哈 -- 在屬於我的空間漫飲慢啜 在屬於妳我的空間漫食慢喫 http://ajmjjason.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.207.213

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