2016大台北美食推薦懶人包【食記】台北車站 | 微風美食廣場-夢卡朵/咖哩飯【台北餐廳】人氣拉麵～花月嵐拉麵台北車站台北平價餐廳美食總整理

Apr 6th 2014, 00:30, by lovekuttun

作者lovekuttun (小熊)

看板Food

標題[食記] 台北市民大道美食 珍湯火鍋

時間Sun Apr 6 00:30:10 2014

餐廳名稱：珍湯港式火鍋 消費時間：2014年/3月 地址：台北市市民大道4段80號 電話：02-27780300 營業時間：17:30-2:00 推薦菜色：魚腐、響鈴、雞腿肉 有圖好讀看了會肚子餓圖文版：http://guinnessgoo.pixnet.net/blog/post/103972444 ----------------------------------------------------------------------------- 前幾天朋友說在市民大道吃到一間很好吃的港式火鍋 說肉有多好吃湯底有多強， 吃的時候還遇到明星夫妻黃仲崑跟LULU 說的我好心動於是就立刻約了一攤 找個空閒時間就直衝這間在市民大道上的珍湯火鍋 剛好是在開幕的前一天去 店面擺設很寬敞、明亮看起來很舒適 IMG_0289.JPG 可能因為還沒開幕人沒有很多 所以老闆就很仔細地介紹他們家火鍋的特點 他們家是還滿正統的港式老火鍋 湯底照著香港煲三燉四的原則 都要熬三個小時以上才會端出來 也跟我們說其實火鍋湯最好在剛煮的前30分鐘就先喝 超過這個時間會因為有加了其他料 火鍋的一些對身體不好的成分會被煮出來 建議就不要再喝 但是要我不一直喝湯真的好難啊 後來就算超過時間但因為湯太好喝所以一直趁店員不注意的時候偷喝 IMG_0284.JPG 價位大概跟最近鬧得沸沸揚揚的的鼎X或吾X差不多 但個人覺得比他們健康好吃許多~ 湯底非常多選擇 有分港式跟台式的配料 我們點了他的綜合手打丸子以及所有的現炸港式配料(魚腐、魚皮、響鈴) 老闆推薦的松阪豬跟去皮雞腿肉還有一個綜合菜盤 他們家的麵跟飲料也很特別 IMG_0285.JPG 有許多港式飲品，也有自製的竹蔗茅根水跟蘋果雪耳水(我們是點後者) 烏龍麵是有吃過應該都吃到很美味的讚岐烏龍麵 比較特別的是還有公仔麵這個選擇 IMG_0294.JPG 在湯底上之前服務生會先上調味料 從調味料就很令人驚豔，沙茶炒得很好吃，而且醋超香!!! 醬料應該都是自己調過的 IMG_0297.JPG 我們點的是澳門豬骨煲 湯底本身就有玉米、豬腳、豬大骨跟雞腳、蘿蔔，還有一小片金華火腿 剛上湯的時候服務生先來幫每個人肴湯 湯的味道很濃郁又很清爽，有點像家裡自己燉了很久的大骨湯 接著就陸陸續續地上料 先上的是現炸港式配料 魚腐、響鈴跟魚皮 店員很清楚的講解每個東西煮的時間 尤其是比較特殊的響鈴，有兩種吃法，可以乾吃沾醬也可以涮一下再吃 乾吃很酥脆，濕吃有點像豆皮但味道比豆皮豐富一點 這些炸物搭配酸酸甜甜的醬很好吃吃起來不會很油膩 還有店家招待的超酥脆的鬼馬油條(花枝漿+油條)也是一絕 (這四盤非常迅速的就被我們掃光XD) IMG_0303.JPG IMG_0307.JPG 不小心有點點太多，上完滿滿一桌超豐盛 IMG_0312.JPG 材料準備的也很用心 連菜盤裡的芋頭都有特別處理過 吃起來有點微微的煙燻焦味(有點像喝古早味豆漿會有的味道) 他的水餃跟雲吞裡面都有包一隻蝦子，韭菜餃則是豬肉餃 皮很薄但咬下去很多汁，肉也是新鮮絞肉，調味調得很好 因為有些餃類肉不新鮮吃起來會臭臭的，但這完全不會 更讓人驚奇的是雞腿肉跟松阪豬 雞腿肉超嫩又超滑(缺點是太滑了很難夾) IMG_0321.JPG 松阪豬肉有分機器打的，跟擺成玫瑰花樣子的手打松阪豬(個人偏愛後者) IMG_0320.JPG 肉都是老闆當天早上才進貨處理的 而且部位都有特別挑過 非常彈Q又很嫩!!! 他們家的肉都處理得很好 像是鍋底原本就有的豬腳，煮得很剛好 很輕鬆就可以骨肉分離但又不至於爛到沒口感 還有大骨肉 雖然煮了很久但是吃到的肉不是乾乾柴柴的，還是很嫩很好入口 雞腳也是，本來以為很難啃，但沒想到吸一下就掉了 雖然才點兩盤肉但因為鍋底本身很豐富所以還是吃肉吃得很過癮 最後要煮公仔麵的時候店員主動過來說要幫我們煮 我們才知道原來公仔麵是要乾吃 IMG_0330.JPG IMG_0337.JPG 吃完最後還會附上甜點 不過老闆說他們甜點都是前一天才決定 所以每天的甜點都不一樣 今天的是南瓜西米露凍 IMG_0345.JPG 微甜但不會膩，口感很綿密有點像牛奶布丁的口感 有南瓜的鮮甜但是沒有腥味 連討厭吃南瓜的閃光都說很好吃 最後要說 老闆推薦的蘋果銀耳水很好喝!! 清爽又不會太甜 吃到有點膩的時候喝一口比綠茶、烏龍茶還解膩!!! IMG_0348.JPG 而且因為我們很快就嗑完這一壺 後來店長還招待了一壺 店長說他們的自製飲料都沒放防腐劑 如果沒喝完就會倒掉很浪費 還說之後路過也可以來打包XDDD (可惜完全不順路不然這麼好喝的飲料喝不膩啊 ) 我們點了豐富滿滿一桌四個人吃 剛好遇到試營運打九折一個人不到六百 不算貴而且東西真的很實在，整體來說女生應該會滿喜歡這間的口味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.86.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396715421.A.627.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.