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Apr 7th 2014, 00:55, by vial0000

作者vial0000 (Kitty)

看板Food

標題[食記] 台北士林 寬巷子會所-超藝術的創意麻辣鍋

時間Mon Apr 7 00:55:05 2014

餐廳名稱：寬巷子會所 消費時間：2014年3月 地址：台北市士林區基河路257號 電話：(02)2882-3939 每人平均價位：600-800 推薦菜色：頂級玫瑰松阪肉、海老牛軋糖、墨條牛軋糖、菠菠糖 圖多網誌版:http://kiera0915.pixnet.net/blog/post/43172539 久聞寬巷子大名，之前第一次知曉是無意間經過士林捷運站的小巷弄時發現的 遲遲沒有機會造訪，好不容易約到朋友們要一起去吃，發現他居然開了另一家 "寬巷子會所"。聽說更大也更有設計感，所以毫不猶豫就給他定下去了。 寬巷子會所同樣也是走個低調路線，隱身在士林基河路的小巷內 一樓的牆面採用紅磚牆的設計加上木頭窗框。店門口還停了輛超復古腳踏車， 整個充滿了濃濃的懷舊味。 店內的位置也呼應了整體風格，走一個懷舊時尚中國風 尤其是湯鍋，充滿洞洞的設計相當特別 我們點的鴛鴦鍋是"紅泥小染"+"白鳳千叟鍋" 紅泥小染: 道地的四川紅泥底料風味 白鳳千叟鍋: 使用烏骨白鳳雞慢慢熬出來的高湯，裡面還有一隻超大人蔘 但我們不想要人蔘味道太重，就請服務生先拿起來了。 雖然是高價位的單點鍋物，鍋底卻是可以無限加的喔! 鴨血跟豆腐非常夠味，很好吃!!! 值得一提的是，在鴛鴦鍋的正中間有個放置香料的位置 把所有的花椒等等香料都放在那邊，在煮麻辣鍋的同時，也會不斷的把味道燉煮進去 讓麻辣鍋的味道更濃郁，也防止在撈湯的時候，不會一直去撈到香料。 我們點了以下幾個品項: "美白菇": 很華麗的擺盤，蠻新鮮的 "大腸頭": 也擺得像幅盛開的花，口感不錯 "菠菠糖": 把新鮮豆皮加上白芝麻跟芝麻醬包進層層菠菜中，用樹枝把菠菠糖串起來 整串丟下去煮就行了。不僅擺盤就像花藝一樣美，吃起來口感也蠻特別喔 隨盤附上一個小沙漏，當沙漏漏完時就可以拿起來吃囉 也不怕會煮過頭，好貼心! 帶著芝麻的香味我還蠻喜歡的 "墨條牛軋糖": 用新鮮的墨魚魚汁熬成墨魚魚漿，搭配上雞軟骨跟花枝塊做成的 吃起來墨魚味很重，口感Q彈還有脆脆的感覺 真的可以吃到整塊花枝塊歐 "海老牛軋糖": 花枝漿+蝦等等的食材有豐富海鮮味 這個也很好吃，如果不愛墨魚味的朋友，海老牛軋糖也很推薦喔 "玉米": 我最愛這種很有日本玉米口感的玉米了 "高麗菜": 蠻鮮甜的，還有特別擺盤 "古法特製老油條": 吃麻辣鍋一定要來一下油條阿，夠脆! 特別提一下茶也很用心，是水果茶喔，免費的隨桌附上，好好喝。 連茶壺都是特別挑過的，好重阿! 招牌的"頂級玫瑰松阪肉": 超誘人!而且油花的分布也很均勻，看起來就很好吃 捲成玫瑰花的樣子很有藝術感。下鍋之前可以 把蛋清淋在肉上，增加鮮嫩的口感，再把整朵松阪花 放下鍋煮就行了。 在亨煮的過程中看著松阪松阪花慢慢變色也是種享受，肉熟了之後會自動散開喔 所以不用去攪動它。最後吃完了還會送上冰涼的水果醋來解解膩，不過怕醋味的 我覺得醋味頗重，但友人說不錯喝喔! 其實今天還發生了小插曲，為什麼肉是最後才介紹呢??? 不是為了要壓軸，是因為肉最後才來啊! 各式各樣的菜都上齊了，我們一群人超餓，瘋狂的狼吞虎嚥連鍋底都加了好幾次 以為肉是最後才上，可能有什麼特殊的順序 沒想到最後是服務生搞烏龍，在解釋一番後終於搞清楚狀況了， 原來是他們以為上過肉了但其實沒上!!!所以最後在已經很飽的情況下 又吃了兩盤肉 (另一盤忘記照下來了) 不過在此稱讚一下店家，服務態度很好，很有禮貌的幫我們確認 雖然最後我們有強力的跟店家說真的不需要招待，店家還是做了部分招待 光是服務態度跟好吃的食材，就讓我大加分了 而且我還鎖定了抄手系列，花系列等著下次還要去吃吃看 在價格上是屬於比較高價位的，但湯頭跟食材真的很不錯 不過照它的食材、份量建議要4位以上一起去吃可以點的菜會比較豐富喔 大推薦! 一定會再回訪~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.10.157 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396803308.A.0FF.html

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