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[食記] 永和 張小娥浙江小館
Apr 10th 2014, 13:36, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 永和 張小娥浙江小館

時間Thu Apr 10 13:36:27 2014

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40502878 時間:2014/3 這天下午突然想起大陳炒年糕的香氣，於是又跑來永和的大陳新村，找到橋下這家很不起 眼的張小娥浙江小館，吃個大陳人的炒年糕。 大陳與寧波都在浙江，兩邊都盛產年糕，可是材料、口感有點不同，作法也不太一樣，我 記得寧波年糕最常見的就是雪菜肉絲炒年糕不然就是薺菜；而大陳炒年糕則多了許多海鮮 ，多了海味兒。 炒年糕＄100 炒年糕可以選湯的或乾的，我選了乾的，乾的是炒櫻花蝦；濕的則炒蝦仁。過一會兒，張 婆婆端上了炒年糕，她還特地給我多一點，一整盤滿滿的份量驚人，食材也相當豐富，有 高麗菜、肉絲、豆芽菜、鰻乾與櫻花蝦等等，櫻花蝦爆香之後的香氣濃郁。年糕的口感比 較扎實有嚼勁，比起常見的寧波圓片年糕來說，口感更硬實一些，伴隨著爽脆的高麗菜、 豆芽菜一同入口，有脆有軟的口感相當豐富，整盤炒年糕油香十足，但缺點也是油下的重 了點，盤底留下了不少油，吃到盤底的年糕便頗覺油膩，若油下少一點應該會更清爽吧。 張小娥浙江小館 地址：新北市永和區保安路36號 電話：02-29313087 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.214.15 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397108190.A.D4F.html ※ blueherobest:轉錄至看板 ShuangHe 04/10 13:36

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