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米其林母親節蛋糕　好高貴
Apr 11th 2014, 10:37

母親節除了超商、百貨、飯店等通路狂搶蛋糕商機，米其林星級餐廳也來摻一腳，SALON DE THE de Joël Robuchon侯布雄法式茶點沙龍結合法式傳統甜點，推出了巴黎巴斯特泡芙、覆盆子千層派和檸檬蛋糕。巴黎巴斯特泡芙夾入焦糖海鹽內餡，類似麵包質感的泡芙和滑軟內餡很契合；而覆盆子千層派則夾入手工覆盆子果醬和卡士達奶油，是很討喜的組合。至於檸檬蛋糕，則是採酸香口味。但有米其林光環加持，價格也不便宜，6吋即要價上千元。
 
而巴黎米其林三星名廚Yannick旗下的STAY，母親節檔期也推出了覆盆莓及瓦娜牛奶巧克力蛋糕，以覆盆子當成內餡，結合吉瓦那Jivara Lait牛奶巧克力。Lalos Bakery也推出杏桃圓舞曲，以杏仁蛋糕鋪上杏桃果肉的蛋糕，夾上杏桃內餡，目前價格未定。（黃翎翔／台北報導）
 
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侯布雄法式茶點沙龍推出的巴黎巴斯特泡芙，是傳統經典口味。1080元/6吋。業者提供

侯布雄法式茶點沙龍的覆盆子千層派，以酥脆餅皮搭配酸香內餡。880元/4吋，1180元/6吋。業者提供


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