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May 5th 2014, 09:36, by vanilladog

作者vanilladog (香草狗兒)

看板ShuangHe

標題[食記] 源之屋和風創作丼飯 平價日式定食

時間Mon May 5 09:36:22 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JNxG-Ox ] 作者: william62600 (我叫阿豬仔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 源之屋和風創作丼飯 平價日式定食 時間: Tue Apr 29 22:16:27 2014 餐廳名稱：源之屋和風創作丼飯定食 消費時間：2014年/4月 地址：新北市中和區宜安路27號 (近永安市場站，走路差不多十分鐘) 電話：(02)2946-1508 營業時間：11:30~14:00 ，17:30~21:30 每人平均價位：無低消，不加10%服務費 有無包廂：無 推薦菜色：一品雞,炸豬排 好吃好看圖文版:http://vanilladog.pixnet.net/blog/post/57108528 我最喜歡日式料理了 因為喜歡所以標準也是更嚴厲的 雖然是受邀文 我真心大推這間暗藏在中和的日式定食啦!! 店外掛著大大的掛布 上頭就是源之屋可愛的料理長啦~ 一問之下 才知道這兒料理長來頭真的不小 以前有待過三井、饗食天堂等等知名餐廳 是個對料理充滿熱情的大男孩 店內裝潢走的是溫馨家庭路線 簡單而乾淨 店內有擺著各式調味醬在自助區供客人使用 不過今天完全沒用到 再來定食有分全定食、輕訂食和單點 是強烈建議大家點全定食!!為什麼咧 看下去就知道囉 源之屋點餐種類還真不少 而且不定時會推出新菜色喔 一坐下 熱情的老闆娘立刻就倒了兩杯麥茶給我們 麥茶味道挺濃的 又可免費續杯 加分! 全定食附食 點全定食 首先會先上這滿滿的一盤 其實我看到這盤沙拉有點嚇到 這..也太佛心了吧!! 很少看到定食類的沙拉竟然有如此多種類的蔬菜 而入口也是不讓我失望的新鮮、爽脆 加上微酸的日式和風醬油 清爽又開胃極了 對啦~送上來之前老闆娘還有特別確認 敢不敢吃生菜沙拉 如果不敢吃 店家還會幫我們用川燙的 整個貼心度大增 味增湯所用的味增是微帶點酒味的 喝起來濃郁 我很喜歡 裡頭還有許多切成長條裝的洋蔥和豆腐 咖哩醬吃起來微辣帶有一點點酒味 雖然裡頭配料沒有很多 但加在飯裡吃好下飯 也是可以無限續加喔!! 定食所附兩樣開胃小菜 毛豆和醃漬蘿蔔 聽說每天開胃小菜都不一樣喔! 特別值得稱讚的是店家自製的醃蘿蔔 使用梅子下去醃製 更提升了蘿蔔的風味 蘿蔔吃起來不僅脆甜 還帶有梅子的酸甜滋味 實在是太好吃啦!! 聽說這可是醃製了整整七天呢!! 如果有單賣這個 絕對要買一罐帶回家 接下來主食登場 豬排全定食 法式芥末醬 $200 /果醋醬 $190 源之屋的豬排採用的是當日溫體豬 吃起來肉質非常綿密 不用擔心會有乾柴的口感 而醃漬入味的豬排 單吃就很有味道 值得一說的是 我吃到有的部分是有帶筋的 但因為豬排有經過充分捶打 所以就連帶筋的部分也非常的好咬 加分! 豬排的麵衣也是一大重點 吃起來不會太厚和討厭的油膩感 這豬排非常得男友的心XD 一口接一口的咧 源之屋的醬料也是一大亮點 店裡的沾醬可都是主廚自己特製的喔! 右邊是特調果醋醬 左邊是黃芥末醬 他們家的果醋醬是偏膏泥狀醬料 和外面吃到的滋味很不一樣 配上剛炸好的豬排一起品嚐 酸甜的滋味可以中和掉炸物的油膩感 一口接一口 另外一個是法式黃芥末醬 也是蠻特別的 口味挺濃郁有點微辣 一品雞唐揚 法式芥末醬 $200 /一品雞醬 $190 雞肉塊選用雞腿的部分 外皮酥脆無厚重感 裡頭的肉汁鮮美 這真的要大推啦 但吃的時候真的要小心 別被肉汁燙到 一品炸雞的沾料吃起來酸甜的口感中又帶點微辣 有點像是沙沙醬加上美奶滋 非常特別 沾炸雞吃好搭!!我喜歡 明太子中卷 單點 $190 送上來時 心裡第一個想法是「這中卷真的好大壓」 這樣一隻不到兩百真的CP值超高的!! 美奶滋混合著明太子醬 均勻的淋在小捲上頭 在豪邁的灑上海苔粉 賣相也太誘人吧 這中捲入口 肉質Q彈 一點也不韌 吃得出來非常地新鮮 舖在小捲下面的洋蔥 吃起來不帶嗆辣 配上小捲吃 真是好吃極了 大推! 茶碗蒸 $50 這兒的茶碗蒸我好喜歡 特別的是 這裡蛋液的比例故意調的比較稀一點 但絲毫不減蛋的香氣 反而多了一層滑順的口感 裡頭更是藏著滿滿的配料 還有加了蛤蜊~~湯頭散發自然的海鮮鹹味 好好喝 大推 主廚甜點-芋頭牛奶布丁 $40 對於這裡的甜點印象非常深刻!! 料理長很自豪的說 店裡的甜點可是多達20幾種!! 而且每日提供的甜點都不一樣 今天真的非常幸運 剛好吃我很期待的芋頭口味 布丁口感滑順 牛奶味非常的濃郁 而且每一口都吃的到磨成細碎狀的芋頭粒呢!! 真的很建議老闆開放單買啦 太好吃了>皿※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.68.13 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398780990.A.63B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vanilladog (36.224.212.38), 05/05/2014 09:36:22

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