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Sep 29th 2014, 20:40, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 新竹竹北--連進酸菜白肉鍋（竹北店）

時間Mon Sep 29 20:40:26 2014

餐廳名稱：新竹竹北--連進酸菜白肉鍋（竹北店） 消費時間：2014年/9月 地址：新竹縣竹北市文前街68號 電話：(03) 657-3037 營業時間：11:30~13:30、17:30~20:30（用餐時間90分鐘） 每人平均價位：131公分以上每人420元、101公分至130公分每人249元、100公分以下免費（免收服務費） 可否刷卡：否 有無包廂：無 官網：http://www.northeastpot.com/ 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/392679191 講到酸菜白肉鍋，大家第一個想到的一定是台電勵進酸菜白肉鍋， 我們也曾經要去公司聚餐，但就是訂不到位置， 一直到現在我都還沒有吃過勵進的酸菜白肉鍋，實在是有點可惜， 不過最近發現在我們竹北有一家新開的酸菜白肉鍋， 打著與勵進前主廚合作的湯頭， 感覺上好像還滿不錯的，這家原則上是吃到飽， 但在菜單中卻有分為兩個區域， 一個區域是無限供應區，這一區所有的菜色約有近50種， 大致可以分為經典推薦（熟食）、特選肉品、海鮮、 蔬菜&菇、丸餃類、副食品、飲料（自取）等， 另一區為精選單點區，也分為經典推薦（熟食）、 特選肉品、海鮮、飲料&酒等， 如果愛吃海鮮的人，這家的海鮮除了蛤蜊與小鮮蝦外， 其他的像是大白蝦、鮮魚片、軟絲、鮮蚵、海鮮拼盤、 帝王蟹等都是在加價單點區， 價位從99元一直到429元都有，想吃的人就要付出多一點的代價， 這家店除了竹北店外，在臺北內湖區還有另一家分店， 看起來還算是頗有規模，喜歡酸菜白肉鍋的人可以考慮來這家吃看看， 而且如果覺得不夠酸的話，還可以跟店家講， 可以特別調整酸度，客製化的程度還滿高的， 應該可以符合大部分饕客的要求。 ▼ 這家店的前身，最早是東京麻布茶房，後來麻布茶房收起來以後， 曾經有一度是一家碳烤店在此經營， 想不到現在又變成了連進酸菜白肉鍋了， 這個建築因為最早是麻布茶房，所以建築外觀比較偏日式風格， 其實開日本料理好像比較合適一點。 ▼ 主打的就是前台電勵進酸菜白肉鍋主廚駐店， 應該有不少人是因為這個特別來用餐的，目前慶祝開幕， 所有的價格特別優惠399元吃到飽，有問過店家， 這個優惠一直到九月底為止，會不會再延長就不清楚了。 ▼ 這家在建築前方有一個小水池，裡頭養了一對褐色的鵝， 在都市中可以有這樣的景觀還真不容易，只是這個鵝， 不知道晚上會不會抓進去店內關好，不然應該會被偷走吧！ ▼ 水池上方有兩隻鵝圖案的Welcome招牌， 想不到下方的水池內就真的養了兩頭鵝。 ▼ 這兩頭鵝還不算是大隻的，應該過一陣子會再長大吧， 會在水裡游來游去的，很多小孩子還會特別跑來看鵝游泳。 ▼ 這家主打的是美味與健康的食材， 特別與台電勵進酸菜白肉鍋前主廚合作， 以純古法發酵出飽滿酸甘的東北酸菜， 另外無限量提供手工蔥油餅、涼拌粉絲等， 價位不算是太高，還滿划算的。 ▼ 店內提供三種免費的飲料，熱麥茶、熱咖啡與檸檬水， 雖然可以不用另外點飲料就有東西可以喝， 但這個咖啡機真的是有點弱，只提供一般的黑咖啡， 不像一般吃到飽的火鍋店， 還會提供像拿鐵、卡布奇諾這類的咖啡喝， 不過那個檸檬水倒是滿不錯的。 ▼ 這家的點菜單長這樣，上頭需要另外付費的都有標示出來， 不過目前的點菜方式為，由客人說要點什麼， 再由服務生幫忙劃單，只是大概是店內的服務生都還滿年輕的， 也都沒有什麼經驗，有些菜色點了以後也沒有劃上去， 加上沒有再次與客人確認的動作，變成想點的都吃不到， 還不如改成讓客人自己劃單，會來得方便簡單一點。 ▼ 火鍋店給的餐具都差不多，餐盤、碗、湯匙與筷子， 調味料的碟子與杯子，則是另外在取用區那邊拿取。 ▼ 每桌都會給湯匙與夾子，方便將食材夾入湯鍋內煮， 還可以自己做到生食與熟食分開夾取，在食用衛生上頭好很多。 ▼ 酸白菜是無限供應的，一開始會先在桌上放一碟， 如果吃完了會是不夠酸，可以請服務人員再送過來。 ▼ 這個涼拌冬粉絲原本一份要60元的， 目前每桌都會招待一份免費食用，味道還不錯， 不會太重口味，挺清淡的。 ▼ 排骨酥與肉丸每一份原本都要99元， 目前也是每桌都會先招待各半份，合起來就是一整盤， 這個基本上是熟的，只要放入湯中加熱就可以食用了， 肉丸還不錯，很夠味道。 ▼ 主角的酸菜白肉鍋上桌了，雖然這家店用的是電磁爐， 原本應該不需要用上這根大煙囪的， 不過酸菜白肉鍋沒有這個煙囪好像就不夠氣氛與味道了， 有些店家會使用碳爐在鍋子下方，才會需要這根煙囪來排煙。 ▼ 這家的醬料區東西還滿多的， 有提供蔥花、醬油、豆腐乳、芝麻醬、香菜、香油、蝦油、 蒜泥、辣椒粉、白糖、白醋、韮花醬， 還有一味是主廚特調的沾醬，左邊的就是主廚特調， 好像有一點點的酒味，右邊的是我自己調的醬油， 可以自己調整成分。 ▼ 豬五花其實是搭配酸菜白肉鍋最合適的肉類， 這家的豬五花還不錯，顏色看起來很漂亮，切得相當薄， 所以放入湯中稍微燙幾下就熟了， 伴著酸白菜一起吃，特別有味道。 ▼ 牛肉是我最愛吃的，一樣是切得很薄， 放入湯中來回涮個5~6次就可以吃了，肉質還算是不錯， 這次一共點了兩盤，吃個過癮。 ▼ 雞肉膽固醇較低，吃起來比較沒有負擔，圓形的薄片， 也是很容易就煮熟的。 ▼ 刀削麵要煮的時間比較久，可以一開始就放進去多煮一點時間， 不然要等煮熟會花一些時間。 ▼ 王子麵大概是火鍋最好的搭配， 放入鍋中不到一分鐘就可以撈起來吃了， 帶點半生不熟的口感是最棒的，半脆半軟的麵條相當的好吃。 ▼ 蔥油餅也是店內的招牌之一，這家的蔥油餅屬於比較薄脆的口感， 裡頭的蔥其實不算太多，無限量供應的蔥油餅， 對於食量大的人來說，這個是拿來填飽肚子最好的食物， 又可以馬上吃，不用等待煮熟的時間。 ▼ 這盤菜裡頭有蛤蜊、小鮮蝦、玉米筍、水晶餃、香菇貢丸、 寧波年糕、基本上這家店的食材還算是新鮮， 小鮮蝦的蝦殼也很好剝，用餐時間90分鐘應該可以吃到不少東西。 ▼ 後來又點了蛤蜊、生香菇、青醬包、香脆鮑魚、吻仔魚丸， 這個青醬包裡頭包的是肉丸子，味道還滿特別的，也滿好吃的， 另外就是香脆鮑魚，其實很難理解跟鮑魚有什麼關係， 還不錯吃就是了。 ▼ 飲料杯只有一種，所以就算拿了熱麥茶與檸檬水， 就外觀也看不太出來有什麼不同。 ▼ 熱咖啡只有黑咖啡而已，有提供奶精與砂糖， 但是沒有攪拌棒，只好拿牙籤來攪拌。 用餐資訊： 地址：新竹縣竹北市文前街68號 電話：(03) 657-3037 收客時間：11:30~13:30、17:30~20:30（用餐時間90分鐘） 消費方式：131公分以上每人420元、101公分至130公分每人249元、100公分以下免費（免 收服務費） 官方網站：http://www.northeastpot.com/ -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.233.43 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411994428.A.B88.html

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