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麵羹碗粿當早餐 血糖恐破表
Oct 20th 2014, 04:42

中央社 – 

（中央社記者陳清芳台北20日電）南部人早餐愛吃麵線羹、碗粿、肉粽，北部人常吃麵包、三明治、包子，糖尿病友這樣吃，很可能早餐後血糖暴衝，長期影響血糖控制。

「問題出在升糖指數」，中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德解釋，因為民眾主食多為精製白米、麵食等，早餐常吃高升糖指數的精製澱粉類食物，以致糖尿病友飯後血糖飆升，本土研究也證實，早餐的飯後血糖上升最顯著。

中華民國糖尿病學會理事長許惠恒指出，飯後血糖的控制目標是第一口飯後2小時，血糖值最好不超過180（mg/dl），大約有1/3患者在代表最近3個月控糖的糖化血色素一直無法達標，發現問題出在「飯後血糖」。

許惠恆指出，亞洲完成的相關研究也發現，比起空腹血糖，透過飯後2小時血糖濃度，更能預測糖尿病心血管併發症死亡率。

台灣20歲以上成年人，每12人就有1人是糖尿病友，今年醫界根據世界糖尿病日以「健康飲食從早餐開始」為主題，提醒糖尿病友正視飯後血糖，從早餐開始吃全穀粗食、蔬菜、蛋白質以平衡血糖，也推「控糖穩穩金三角」動畫，邀請藝人王彩樺代言，幫助糖友了解避免「飯後血糖」竄高的正確觀念。1031020

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