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台南清燙牛肉千人共享美味

Dec 7th 2014, 00:42

自由時報 –

〔自由時報記者林孟婷／永康報導〕邁入第十一屆的台南清燙牛肉節昨於永康大橋夜市熱鬧展開，主辦單位提供五千份牛肉湯供民眾品嚐，不到幾小時就被兌換一空，在寒冷天候喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，民眾大呼「好滿足」。

台南市副市長顏純左、農委會副主委王政騰、市府觀光旅遊局局長陳俊安、特別來賓阿勇師等人，一同為活動敲鐘揭開序幕，行銷品質優良的台南牛肉。

大批民眾拿著兌換券在攤位前排隊，等的就是這一碗台南道地牛肉湯，有人特地從外縣市前來參與盛會，「耳聞台南牛肉湯是道地美味，現場品嚐後果然名不虛傳」，喝完牛肉湯滿口皆是鮮甜好味道。

陳俊安表示，今年活動共邀請九家店家現場設攤，並推出至店家消費滿三百元就送刮刮券共三千八百張，活動開跑後一、兩天內便被民眾「秒殺」，現場並發放牛肉湯地圖，提供五十間知名店家的地圖交通資訊。

店家清晨就到現場熬煮湯頭，鴻品牛肉店老闆張志宏表示，通常使用牛隻腰腹部的肉做為牛肉湯料理，因為該部位肉軟、油脂多且分佈均勻。

張志宏說，牛肉湯要好吃，湯頭也是一個重點，大多使用洋蔥、老薑、大骨等種種食材熬煮，滾燙湯頭讓溫體牛肉燙熟又能保有肉質的鮮甜多汁。

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台南市政府在永康區大橋夜市舉辦台南清燙牛肉節活動，邀請多家知名業者設攤，不少民眾在知名店家攤位前排隊，買到後當場開心嚐鮮。（圖／中央社）

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