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吃紅麴顧心血管，當心真菌下肚！衛福部食品藥物管理署今公布最新市售食品真菌毒素含量監測結果，下半年共抽驗217件，其中5件的橘黴素和總黃麴毒素超標，不合格率2.3％，其中在台北、上海開店的知名素食餐廳「蓮香齋」，店內販售的紅麴米，橘黴素殘留25ppm（parts per million，百萬分之一濃度）、超標4倍，問題產品均沒入銷毀，蓮香齋的上游廠商東泉生技無法交代紅麴米來源，挨罰3萬元。
 
食藥署與各衛生局共同抽驗花生製品、堅果類、米麥類和紅麴製品等共217件，發現有4件紅麴米的橘黴素超標0.62～4.04倍，違規紅麴米均已下架銷毀，除蓮香齋外，在台北市廣德蔘藥行抽驗的紅麴米，橘黴素超標4.04倍最高，另台北市萬年興商行的紅麴米也被驗出橘黴素超標0.62倍，兩業者的上游均為高雄市廣漢貿易公司，因無法交代來源各挨罰3萬元，複驗已合格。
 
南投縣六一堂蔘藥行販售的紅麴米，橘黴素超標1.5倍，台中市衛生局追查上游令廠商限期改善；最後1件在苗栗縣大統倉實業抽驗的散裝花生粉，總黃麴毒素殘留67.2ppb（parts per billion，十億分之一濃度）、超標3.48倍，上游業者已回收銷毀不合格花生粉15台斤，新竹市衛生局複驗合格。
 
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，台灣的濕度高，黃麴毒素、橘黴素都是食品保存不佳所孳生，B肝帶原者、肝功能不佳者，長期暴露黃麴毒素恐致肝硬化、肝癌；橘黴素的毒性較低，但吃多也會增加肝腎負擔。（蔡明樺／台北報導）

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