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May 3rd 2014, 03:10, by ariel119

作者ariel119 (愛不只是一種感覺)

看板Food

標題[食記]台北市士林區 寬巷子 QUAN

時間Sat May 3 03:10:32 2014

餐廳名稱：寬巷子 消費時間: 2014年4月 地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號 (士林捷運站) 捷運士林站2號出口步行2分鐘 士林官邸往士林捷運站方向步行3分鐘 店門口有三個付費停車場 電話：(02) 2883 1599 營業時間： 每人平均價位： 單點制,湯底每人$150,鴛鴦鍋另加價 這次共五個人，平均一個人約＄1200 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：玫瑰松板 / 杏香野菇 [ 個人無音樂有圖網誌版: http://ariel11920002.pixnet.net/blog/post/363694103 ] 這是朋友找我去的，搜尋了這家店的食記， 就被它食物的美貌給吸引了，也太美了～～ 能夠把食物弄成這樣有藝術，真的是頗酷！！ 湯底算人頭，每人湯底費用＄１５０ 我們點鴛鴦鍋，不過這家辣得那邊，朋友們普遍都覺得其實不太辣， 最多僅能算是有點麻～ 雖然好像辣椒放很多～但沒有想像中的辣！ 個人是比較偏愛右邊，因為紅色那邊看起來頗油～～ [玫瑰松板]　＄８５０ 我覺得這家店，玫瑰松板是個經典～ 可以這樣美到爆炸～ 很難想像是用肉片做的～實在很好奇，他們是怎麼弄出這朵花， 這看起來應該是要用手工！？無法用機器吧！？ 但一邊吃的時候，朋友們也在討論，這用手工不就是要把肉片揉來揉去嗎？　 （幻想一下那樣的情節，就覺得好像吃機器直接切出來的比較好，但俗話說的好，愛吃就不要想那麼多了！） 玫瑰松?旁邊還有一碗黃黃的是蛋液～可以澆到肉上， 後來查詢了一下，這個是用豬頸肉， 跟我原本想的松阪豬，不知道一不一樣！？ [杏香野菇] 　＄３９０ 估了一下別人的食記， 這道菜以前是＄３２０， 現在是＄３９０（嗚嗚～是杏仁片漲價了嘛！？） 這道菜看起來很中國，花瓣是用杏仁片排出來的～ 覺得他們很神奇地是下鍋，美麗的花瓣也不會散掉 就連擺盤都用心～ 呈現Ｍ走向，下方還會鋪些綠葉跟像似小白石子的東西， 食也要”色”， 可以注意到一個重點， 這間餐廳的菜，都儘可能讓菜盤上呈現的顏色， 互相搭配調合且美好～ 杏香野菇，煮好後的樣子～ 可以拿著旁邊的竹籤整朵吃下！ 然後就最後只有留下跟竹籤的孤寂感。 [墨條牛渣糖]　　＄３５０ 看起來十分神奇的東西，本來以為吃起來應該像是墨魚條之類的， 結果咬起來比較像花枝， [菜盤] 送來的時候還以為是個擺飾的插花作品，個人覺得頗創意～ 紅色的花朵其實是辣椒切出來的， 綠葉就是青江菜及高麗菜之類的~ 再配上黃色的玉米，略白色的金針菇跟秀珍菇， 整體看起來顏色就是很豐富～ 當然不忘插了一根其實不能拿來吃的樹枝，再藝術裝置一下， 這樣的假掰菜盤，好像也是來吃的時候必點之一！ [油條] 除了以上前幾道菜以外， 其它如餃子，丸子，油條...等等, 個人就覺得沒甚麼好特別介紹的了, 因為可能可以變化的地方較少, 像油條這種顏色沒有很討喜的食材, 它旁邊一定是擺個花阿草阿等等的擺飾來襯托.... [海鮮盤] 這個擺盤，雖然是少數沒有放些花草的食材， 但是因為後面放著有點像是珊瑚枝狀的東西擺飾， 所以會讓人感覺很有海味（！？） 食材下鍋後吃起來也ＯＫ～ [漂亮的火鍋器具] 燈影下一圈圈的呈現光影，如果這是擺在美術館的某一個藝術家作品， 也看起來很合理！ [包廂] 桌椅跟燈，都很有設計感！皆是簡單俐落的線條，不是圓，就是方！ [貼心的椅子] 原來可以打開，座椅下可以放包包～ [茶] 我覺得還不錯喝，很像甚麼枸杞之類的有點中藥又不會太中藥的茶 結論： 這麼威的火鍋，目前有兩家， 聽服務員說士林這家已經開一年多了， 但我想應該很難開太多家分店， 感覺那些花都是手工的，應該需要不少人力， 這家的強項，個人覺得就是很會替食材包裝， 然後增加它的附加價值， 如果你覺得食材就應該是食材， 不應該如此假掰～賣那麼貴！ 那這家店就不適合你了！ 但如果你覺得吃飯不應該是只有吃飯， 最好，還要可以帶來心靈上和視線上的愉悅， 那這家就是走精緻路線的餐廳， 重點是食材還OK，食材本體不會讓人驚艷～ 但是經過設計後，就美得讓我用看的就心情愉悅~ 誠可謂名符其實的"美"食阿~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.51.138 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1399057838.A.08B.html ※ 編輯: ariel119 (59.115.51.138), 05/03/2014 03:17:29

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