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Sep 6th 2014, 16:13, by HaHaSue

作者HaHaSue (塔羅牌修業繼續中)

看板Food

標題[食記] 東港 華僑市場海鮮紀行

時間Sat Sep 6 16:13:12 2014

餐廳名稱：華僑市場 消費時間：2013年/7月 地址：東港鎮朝隆路39號 每人平均價位：700 無音樂圖文版：http://blog.yam.com/hahasue/article/78535396 東港一直以來都是很有名的漁獲集散地，不管是鮪魚還是其他魚類，而在這 樣一個以漁獲為主的地方，自然不可免的會有販賣市集跟烹煮單位的存在。 不過東港的起步比較晚，在三年前的東港，華僑市場做為一個零售區塊的存 在，本身的功能卻不太凸顯。到了近年，新改建完成的華僑市場，除了位置 已經移到了港區外圍，也擺脫了之前零售功能受限的缺點，在魚貨零售跟代 客料理之間，開啟了很不錯的商業模式。 東港華僑市場的外圍其實只是個四線的聯外道路，不可免的塞車是一定會的 ，停車更是個難題。不過市場人員很聰明，居然開放漁港裡面收費停車，大 大解決了停車位難尋的麻煩，也相當程度讓華僑市場成為觀光客樂於駐足的 地方 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238648 車子停好一下了車，就可以看到旁邊的漁船卸完貨後正在做的漁獲批發處理 ，東港這邊似乎以遠洋漁船居多，所以看到的大多是冷凍漁獲，餐廳跟零售 商店的商人們就聚集在磅秤邊進行交易，外面停了很多冷凍貨車。 跟上次不一樣的是，這次漁港裡面居然也有零售生食的攤商，即使鮪魚季在 五月開始，而我們七月底才到來，不過有存貨的攤商還是會營業販賣鮪魚生 魚片，這一排就通通都是在賣現切生魚片的 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26242046 我們最後駐足的是這一攤 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238645 我覺得東港區漁會做得非常好，這邊每一攤都有編號登記，也都明列負責人 姓名，連申訴電話都幫你寫好了，商家自然不敢亂來囉 到了攤位，老闆會跟你確認你的預算跟想吃的部位 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238642 大刀切下去後，會接著幫你切成生魚片裝盤囉 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238641 一切都是在現場進行，所以都很透明很實在 這樣一盤六百多元，有刺身跟黑鮪魚TORO部位，價格算是OK http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238643 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238644 新鮮度自然是OK，不過還是建議大家五六月來比較好，畢竟凍一個月跟凍三 個月還是有差的 口味的部分，黑鮪魚TORO的部分算是重口味的，脂肪倒是很細緻就是了 嚐完鮮後，我們來到了新改建的華僑市場，華僑市場區分為魚貨零售區跟代客 料理區，所以自然是要先到零售區去買魚貨囉 即使是非假日，人潮到了中午還是很多，很難想像到了假日會是多少人 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238646 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238649 擺滿了螃蟹的螃蟹攤 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238647 來到這種地方，就是要逐攤比價跟看品質，你會看到攤商們鼓起了渾身力氣 跟觀光客們推銷，不過還不至於到不舒服的程度，市場管理是真的有到位 後來我們到了這攤買了大沙母兩隻(NT500) 這個攤位(202號)的阿桑非常專業，我們跟她買沙母兩隻，要求要有抱蛋的， 她還真的拿刀子幫你一一把螃蟹抓起來掀殼檢查，確定無誤才交貨給你 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238650 我們後來還在其他攤位買了牡蠣、大草蝦...等其他材料，順口問問賣螃蟹的 阿桑推薦哪一攤的代客料理，阿桑推薦了攤位15號的『阿志海鮮燒烤』 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238651 於是在將材料交給老闆之後，稍微等了一下，菜色就陸續上桌了，這邊的收費 是按照料理方式而有不同的，因為我們大多是採取水煮，所以料理費用大約在 50至150元間 大草蝦(NT600) http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238652 四隻一共六百元，老闆娘還附贈我們幾隻小草蝦，大草蝦有多大隻呢?各位 可以注意筷子的比例尺 拉開來就是這麼大隻 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238653 跟旁邊的小草蝦放在一起比 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238654 拆開來就是這麼大隻，拿起來沉甸甸的，可以拿來當成武器打臉喔，蝦頭的 部位還有豐富的蝦膏，可是因為太興奮了所以就沒拍XD。店家烹調的時間抓 得很準，蝦肉富有彈性而不老，吃起來很過癮。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238655 烤牡蠣(NT200) http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238656 非常新鮮是自然的，保留了鮮甜的海水原味 再來就是重頭戲，水煮沙母X2 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238657 店家已經幫忙切好囉 拿起來就是這樣，果然是充滿了蟹膏跟蟹卵，202號攤的阿桑猴腮雷阿! http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238658 http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238659 雖然沒有我們前年在龜吼吃的超級大沙母這樣大隻，水煮的火侯也沒有龜吼 那兩位老夫婦拿捏地恰到好處，但也在標準之上了。 我們還有點蛤蠣湯(非自行備料，一鍋150元)，店家很慷慨，裡面蛤蠣放超 多的，喝起來也非常的清爽新鮮，不過沒拍照Orz 結語： http://album.blog.yam.com/show.php?a=hahasue&f=9684909&i=26238660 作為一個工業區附近的漁港，東港算是很特別的存在，但也揭示了台灣很奇 怪的工業區、住宅區、漁港區混在一起的『特色』，我想未來台灣要如何發 展，實在是不能再順著目前的模式繼續下去了。 還有個題外話，那就是我已經很久沒有去龜吼了，不知道那邊現在變得怎樣呢 ?當初的年輕攤商跟幫忙煮螃蟹的老夫婦，依然安在否?感覺龜吼好像都變了阿 ........希望東港華僑市場以後不要也變成這樣子。 -- 世界上最慘的事 不是被發好人卡 而是把你當做好人 卻一直不發卡給你 瞬幻夢影 http://blog.webs-tv.net/hahasue -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.93.134 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409991197.A.082.html

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