★柚子燒番薯
番薯+柚子(維生素C)=美容肌膚
材料（2人份）：
番薯1條（200公克）、柚子半顆、A料（水3/4杯、砂糖2大匙、鹽1/2小匙）。
作法：
1.番薯洗凈， 切成1 公分厚的圓片，泡水並更換2～3次水後將水分瀝乾。柚子切0.5公分厚的扇形並去除籽。
2.鍋內放入A料與所有材料，蓋上內蓋，以較弱的中火燜煮約15分鐘。
只要慢慢加熱，酵素活動就會增加並甜味大增的番薯，有豐富的維生素C，可防止麥拉寧色素沈澱，達到美容肌膚的效果。番薯的維生素C因耐於加熱，所以烤番薯可說是有利於美容的點心。不僅如此，番薯也含有能抑制造成老化的過氧化脂肪，以及防止細胞老化的維生素E。
從切口流出的白色液體～藥喇叭苷，有軟化糞便的作用，與豐富的膳食纖維能一同調整腸道環境，可有效預防便秘、大腸癌、動脈硬化及糖尿病，簡直就是美容的健康食材。此外，紫色的番薯外皮含有高抗氧化作用的花青素，有預防眼睛疲勞及癌症的效果。
烹調時，建議連皮一起烹煮。但是外皮下方口感較苦澀先泡水。若要維持番薯
的色澤，多換幾次水即可。
【挑選方法】
1.側根的痕跡以同等間隔排列
2.一切開就流出白色汁液為「藥喇叭苷」，有軟化糞便的作用
3.有彈性，中央飽滿
4.表皮顏色鮮豔有光澤
5.切口有黑色糖蜜流出的表示甘甜
【品種】紫心番薯有強大的營養
紫色甜心代表的紫心番薯，有抑制活性氧的多酚類之一花青素，可預防不好的生活習慣病及老化，並改善肝臟功能、去除疲勞等，其功能受到關注。
【食材營養搭配表】
番薯+豬肝(鐵質)OR黃豆(蛋白質)OR生薑(薑烯酚)=促進血液循環
番薯+菠菜(鐵質)OR沙丁魚(蛋白質)OR毛豆(葉酸)=預防貧血
番薯+豬肉(維生素B群)OR蕈類(膳食纖維)OR白花椰(維生素C)=預防糖尿病
番薯+優酪乳(乳酸菌)OR萵苣(鉀)OR黃豆粉(膳食纖維)=緩解便秘
番薯+雞肉(蛋白質)OR杏仁(維生素E)OR柚子(維生素C)=美容肌膚
番薯+蛋(維生素A)OR葡萄乾(花青素)OR水芹(維生素B群)=去除眼睛疲勞
番薯+起司(鈣質)OR鮭魚(蝦紅素)OR萊姆(維生素C)=防止老化
番薯+培根(維生素B1)OR牛奶(鈣質)OR蝦子(蛋白質)=解除壓力
文章出自於台灣廣廈：《天然ㄟ尚好精挑食輕養身》一書
留言列表
留言列表
