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即時新聞-生活

Oct 25th 2014, 01:00

秋天是品蟹旺季，網路傳言吃螃蟹有禁忌，不可和柿子一起吃，也不能配綠茶喝，否則會腸胃不適。台北醫學大學保健營養研究所助理教授吳映蓉說，蟹肉富含蛋白質，柿子、綠茶的特殊成分會使蛋白質凝固，因此被認為恐造成腸胃不適，但事實上，只要胃功能正常，短時間內勿大量暴食，不必擔心腸胃會不舒服。

吳映蓉表示，柿子含鞣酸、綠茶有茶鹼，與螃蟹共食會使蛋白質變性凝固，但其吃水煮蛋也是吃凝固的蛋白質，差別僅在於前者是在胃部裡凝固，後者則是在下肚前就已凝固，對胃功能正常的民眾而言，胃酸可分解、消化食物，因此不論是吃螃蟹配綠茶或同時吃柿子，與吃水煮蛋並無差異，關鍵是適量進食，才不會造成腸胃負擔。

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