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急問滷肉要怎麼滷才會好吃? 不是用絞肉的肉喔

Dec 8th 2014, 15:49

~你好~

急問滷肉要怎麼滷才會好吃? 不是用絞肉的肉喔

急問滷肉要怎麼滷才會好吃?
要加甚麼料?
不是用絞肉的肉喔! 是是帶皮的那種 (就是拜拜那種三牲的那種啦)
~~~ 我是用電子鍋喔!

滷肉

材料：
五花肉300g
冰糖一大匙
醬油2大匙
油蔥酥少許
水少許
花生醬一匙（乳化作用）
胡椒粉或五香粉少許

作法:
1. 五花肉先洗淨川燙
2. 川燙後的五花肉再用淨水洗淨，切成有口感的小條狀
3. 將五花肉放入鍋中乾炒（不需要放油，自然地將油爆出）炒到肉略微焦黃且有香味出來
4. 加入冰糖代之融化以後（冰糖主要具有上色效果），再加入水少許、醬油煮滾
5. 加入油蔥酥以及花生醬，放入電子鍋蒸約1.5hr，即可

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