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Dec 13th 2014, 10:10, by PHIGROUP

作者PHIGROUP (PHI)

看板Food

標題[食記] 台北信義區永春食事無菜單料理

時間Sat Dec 13 10:10:39 2014

餐廳名稱：永春食事PHI Café & Bistro 消費時間：2014年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市信義區忠孝東路5段524巷1弄8號 電話：022346-2558 營業時間：二～日 11：00～21：00 每人平均價位：無菜單料理 600/人 可否刷卡：否 有無包廂：否 推薦菜色：食事特製馬鈴薯燉肉佐黃芥末配香烤法國麵包與香烤玉米筍 官網：https://www.facebook.com/PHICafeBistro -- 圖文網誌版:http://phigroup.pixnet.net/blog/post/44306017 明太子透抽紫蘇義大利麵　 新鮮冰鎮的透抽咬感爽脆緊實，切工俐落，一口咬下，濃郁的海味從齒間滿溢到鼻腔；捲 起一圈麵條送入口中，舌尖上嚐得到明太子的鹹香顆粒，搭配日式海苔與紫蘇獨有的香氣 ，微鹹帶鮮甜的咀嚼滋味是很容易讓同行者一掃而空的和洋代表作。 鮮蛤豆奶巧達濃湯 一朵朵盛開在濃湯中的巨型蛤蜊，海鮮的汁液完全融入到濃郁滑順的巧達濃湯中，顛覆以 往濃湯易膩口的印象，而是在鮮美與醇厚間取得完美的平衡。由於蛤蜊的份量超多，當這 份湯品上桌後，一時間會有蛤蜊是主角、濃湯是配角的錯覺；搭配隨湯附上的拾穗法國麵 包一同享用，是最PRO的吃法！ 雙色葡萄鮮蝦檸檬油醋沙拉 份量感十足！看看這4人份的沙拉，盛裝的木砵深得很，完全不用搶食，蝦子多到像是不 用錢！雙色葡萄的脆感嚼勁，是甜味之外的一大亮點,與蔬菜、蝦肉一同佐上檸檬油醋， 在嘴裡沙拉層次的豐富感，你一定要親自品嚐，才能深切感受！ 食事特製馬鈴薯燉肉佐黃芥末配香烤法國麵包與香烤玉米筍 這道是超級有親切感的食事特製馬鈴薯燉肉，先從副食說起，現烤玉米筍是第一個很容易 被瞄準的對象，除了香氣四溢誘人之外，在外面也很少能吃到像這樣的大玉米筍，脆、香 、甜是它的特色，與香味濃郁的馬鈴薯燉肉有著顯著的反差，建議先吃現烤玉米筍，再吃 食事特製馬鈴薯燉肉,在味覺的層次上，會被引領至循序漸進的味覺感受,相當享受！湯可 以用來沾著拾穗法國麵包吃，也可以直接喝，讓肚子直接感受溫暖充沛，也是相當不錯的 選擇！至於由馬鈴薯、上選五花肉、新鮮胡蘿蔔及金針花所組成的超級美味──食事特製 馬鈴薯燉肉的祕辛，則是非得要親自品嚐，才會知道到底有多美味，讓人流連忘返！ 季節蔬食培根綜合串燒　 蕃茄大麥培根　水梨大麥培根 這培根並非一般培根而是大麥豬培根──於出豬前二個月飼料配方中添加適量之大麥，位 於第八染色體之油花基因得以充分發揮，增加肉質之甘甜度及口感。在享受美食的同時， 也不忘補足你今日所需的健康水果，意外的是，從來沒想過蕃茄可以和培根這樣搭，清爽 又不失烤物的香氣，而水梨大麥培根則是另一種甜味沖喉的舒適，又是另一種享受！ 和風雞肉蔬菜 烤翼豆　 翼豆小教室: 富含蛋白質、維生素、多種礦物質及膳食纖維,還有維生素E、胡蘿蔔素及鐵 、鋅、鈣、磷、鉀等，是個道道地地的[保健養生蔬菜]，外表有點像秋葵,但沒有那麼黏 ，反而是脆脆爽口，一口接一口！ 吧菲特拿鐵 些許的貝禮詩奶酒與黑糖融合，加入口感醇厚的espresso後，最後加入溫熱的牛奶;這時 就可聞到奶酒的香甜味，入口即暖。 黑糖桂圓 桂圓加入熱牛奶有著微微的桂圓香味，加入咖啡後最上面的一層灑上黑糖粉，小小火烤一 下吃到焦糖般的黑糖脆片喔！ ---店家介紹--- 以健康養身、天然無毒、客製現做為訴求，永春食事嚴選在地與進口食材，主打療癒人心 的「和洋無菜單料理」。 無菜單料理(Omakase)所強調的是客戶與主廚間的一種互信默契，主廚以最適合當令新鮮 食材及顧客喜好的烹煮方式， 於客戶預算之內所搭配出的獨一無二料理，當然, 敢以令人驚艷的無菜單料理為名,主廚 的深厚實力與敏銳觀察力絕對不只二把刷子! ---訂位資料--- 4人以上 or 2500元以上 , 並請告知不吃的菜色,我們會避開該菜色，同行的需點同一價 位。 電話：(02)2346-2558 粉絲團：https://www.facebook.com/PHICafeBistro 官網：http://phicafebistro.tumblr.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.119.217 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418436642.A.867.html

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