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Jun 14th 2014, 18:33, by lutherwei

作者lutherwei (Mr.白)

看板Food

標題[食記] 新竹．竹北．胡同大媽餐廳

時間Sat Jun 14 18:33:34 2014

餐廳名稱：胡同大媽餐廳 消費時間：2014年6月14日 地址：新竹縣竹北市成功二街188號 電話：03-6684458 每人平均價位：約250元 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：招牌酸菜魚、水煮牛肉 官網：http://www.dama-food.com/ -------------------------------------------- 沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/372503861 -------------------------------------------- 照片：胡同大媽餐廳一角 這次跟多年好友聚餐 選擇了竹北一家新開幕的餐聽「胡同大媽餐廳」 胡同大媽算是目前竹北餐廳類型較少出現的「川菜類」(經過查詢，竹北還有一間川菜「 雅啤川菜」) 所以這次特地選擇這家來品嚐+聚餐 趁剛吃完胡同大媽 嘴裡還殘留川菜的麻辣味兒 趕緊來分享這次的食記 胡同大媽的地點還算好找 就位於喜來登商圈 星巴克光明門市後方大停車場旁邊 真的很好找 店家佈置走的是中國風 門口大紅燈籠高高掛~ 在成功二街上算是蠻突出的一家店 店門旁有標示營業時間 以及店家資訊 進到胡同大媽店內 右手邊是櫃台也是收銀台 在此服務的是店經理 事先5天前有訂位 怕這家店生意太好 訂位的人不少 我們12點的用餐時間 店內就有四、五組客人了 帶位時給予一張菜單以及一支筆 由客人自行填單後交給服務人員 這麼具規模及質感的店 菜單設計我是覺得稍嫌簡約 若是設計本子型的菜單會更好 增加店家質感 也可介紹更多資訊給消費者 就坐後 因是第一次來胡同大媽 服務人員熱情的介紹他們家的招牌菜色(招牌菜為菜單左上方區塊) 十道招牌都介紹了一遍 部分有些菜色「特別大份量」也會一併告知 服務人員除了招牌菜之外 也會說明其他比較人氣的菜色 提供我們第一次選擇(這部分做得還不錯，大概介紹了3~4分鐘) 我們選擇菜色的時間也花了不少時間 一方面考量招牌菜之外 也考量部分菜色非常大份的問題XD 這次我們點了「3菜1湯1甜點1飲料」 桌上的餐具簡約 方形的碗盤 這方碗比較難用 我還是喜歡用圓碗 點完餐後 立即來看看胡同大媽的店內設計及座位 由於我們的位子比較靠牆 所以可以望眼看盡整個餐廳 店內以紅黑作為色調設計 牆面為仿磚設計 而天花板上掛著與大門處相同的紅燈籠 增加室內的豐富感 店內一樓整體的座位數量為76個座位(包含一個10人桌包廂) 座位算蠻多的 店家使用4人餐桌，以利客人數量增減安排座位 所以2個人來用餐是使用4人坐的位子唷~(這樣可以放包包XD) 店內有個吧檯 不過吧檯似乎沒有麼吧檯服務 只有一個大飯鍋 算是一個備菜區 吧檯旁邊有個甕(還是缸？) 提供是決明子茶(是熱的) 決明子茶為自助式，服務人員未提供裝茶服務(應盛裝一壺給每桌客人用才對) 決明子茶用處維去油解膩用 還蠻適合吃川菜飲用的 部分川菜頗油膩 座位旁有個一色花瓶的器皿 店內較為昏暗 而聚光燈打在藝術品上 也為店內增加藝術感 胡同大媽不只有一層樓而已 樓梯口旁有個10人包廂 樓上還有2~3樓的用餐處(這次沒去參觀) 聽店經理說，2~3樓適合大型聚餐 其中3樓最適合包場使用 照片是1.5樓 也就是一樓與二樓中間的夾層 這邊也放了三張桌 在1.5樓可以看到1樓的景致 單一層其實坪數算模大的 走道也是頗為寬廣 介紹完餐廳環境後 接著上菜了 首先是「桂花烏梅汁」$140元 喝起來就像咱們去COSTCO買的烏梅汁 然後套了一些水(比例喝起來像是2水:8烏梅汁的FU) 會點烏梅汁只是單純為了等等吃川菜 去除嘴裡的麻辣感 沒想到烏梅汁這麼簡單XD 再來是「陶碗炊飯」$25元 簡單來說這就是白飯 一碗25元是一人份量 白飯不是吃到飽的唷~ 要吃幾碗畫幾碗 正式上菜了 第一道是「水煮牛肉」$328元 這道菜的器皿很大器 上菜時頗有氣勢的！ 牛肉的口感軟嫩 為薄片狀吃的到牛肉纖維中帶著大量花椒香、辣椒的辣 看起來會鹹的感覺 其實這一道菜而是清爽感 只是嘴裡充滿麻辣香 你以為牛肉很多嗎？ 不不不，退三步 只有最上方一層 下方是充滿大量我不愛的豆芽菜 這豆芽菜可神奇了 不愛吃豆芽菜的我，今天反而吃了好幾口 因為豆芽菜泡在麻辣香的湯汁裡頭 植物纖維內吸滿湯汁 完全沒有豆芽本身的味道 所以我才吃了一些(這道菜可以吃到非常大量的豆芽唷，揪咪~) 第二道「川味口水雞」$198元 口水雞使用雞腿肉製成 雞肉頗軟而雞皮是QQ的口感 看起來川味口水雞很辣吧~ 其實還好！ 紅紅的是辣油~若沾比較多辣油 只會有較油的口感(快喝決明子茶解油) 雞肉其實也沒幾片 下方也是大量大量大量的豆芽菜(豆芽今天太搶眼了) 一樣的也可以吃到大量的豆芽菜唷~(再揪咪) 第三道「招牌酸菜魚」$398元 當一開始服務人員說這道菜份量很大時 我只是覺得不就一般湯鍋嗎？！ 沒想到端來的是「臉盆」吧！ 全店的人都在看咱這一桌的臉盆魚湯(是驚呼+驚嚇+驚恐的感覺= =) 光看照片應該看不出有多大盆 看整桌的照片就能感覺的到「招牌酸菜魚」有多大盆(難怪要用4人桌) 一鍋湯夠我養一家人了吧XD 這道招牌酸菜湯 使用的是魴魚片 裡面用料還有白蘿蔔片、花椒粒燉煮 最後上桌前撒上香菜跟乾辣椒增加色彩 魴魚吃起來頗為彈牙 而酸菜的酸度夠酸，但煮的不夠軟爛 白蘿蔔片吃起來口感清爽 湯頭喝的到魚的鮮味以及酸菜的酸味，還有淡抹的花椒香~ 這湯太特別了！ 吃這麼多種口味的菜 所以我們也點了不辣的「金蒜娃娃菜」$148元 娃娃菜就像是大白菜般的味道跟口感 品嚐起來口感細嫩潤滑甘甜 吃完飯上了甜點「蛋黃流沙包」$118 胡同大媽的甜點類一份都是三顆 咱倆吃到蛋黃流沙包都說好吃 流沙香濃還有蛋黃的香氣 以上就是我們2人的用餐 還好我們沒點很多 光是招牌酸菜魚就太嚇人了 這次的帳單 一共吃了$1,518元(含服務費) 我是覺得胡同大媽與市面川菜餐廳來比較 價位來說部分菜色較為低些 口味來說都有到味 不過胡同大媽就是適合多人聚餐 才能品嚐到更多的菜色 若是少人聚餐 又不小心點到招牌酸菜魚 不僅吃太飽又可以打包走(我們最後沒吃完，是真的打包回家) 這就可惜了~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.31.193 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402742018.A.6B2.html

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