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我好喜歡吃蛋，請問蛋可以變化出什麼料理?

Dec 9th 2014, 05:10

蛋有很多料理可做。

洋蔥炒蛋做法:先起油鍋炒蛋，炒六分熟後起鍋，洋蔥切絲入鍋炒加少許水拌炒，微軟後加入蛋、調味料即可起鍋。

蛤蠣蒸蛋做法: 蛤蠣洗淨後備用，調蛋汁時以1：3（蛋汁1，高湯3）的比例加入高湯或水，再加入蛤蠣放入電鍋中外鍋一杯水電鍋跳起即可。

蝦仁炒蛋做法:蝦剝殼後挑起沙筋，用太白粉洗淨。蝦仁用紙巾吸乾水份，加入少許蛋白和玉米粉略抓。鍋內油熱後將蝦仁半煎半炸，直至蝦仁外層酥脆。蛋液加蔥花、鹽調味，倒入鍋中煎成形，加酥脆的蝦仁拌炒。
【備註】炒蝦仁好吃的關鍵在蝦仁的口感，冰過再炒可增加蝦仁的脆度。

番茄烘蛋做法:蛋三顆，高麗菜切碎丁與蛋攪拌均勻，起油鍋放入適量的油，將蛋兩面煎焦黃起鍋，將番茄切成細丁，與洋蔥丁下去由鍋拌炒，加入適量的黑胡椒粒與番茄醬提味就完成了。

胡蘿蔔炒蛋做法:胡蘿蔔削皮切絲，打蛋攪拌備用，起油鍋先炒胡蘿蔔炒到略熟後盛起備用，倒適量油起油鍋放入蛋開中火小炒，快熟時放入胡蘿蔔拌炒，加入香油、鹽巴即可。

以上都是簡單易做的蛋料理食譜，希望你會喜歡喔!

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